椰香奶酪蛋糕

主料:低筋面粉45克

辅料:淡奶油225克 椰浆160克 椰子粉20克 鸡蛋清40克 椰蓉10克

调料:糖粉20克 白砂糖40克

椰香奶酪蛋糕的做法

1.在模型内的底部垫上锡纸（蛋糕纸）备用

2.材料A（无盐奶油25克，糖粉20克，低筋面粉25克）无盐奶油在室温软化后，加糖粉用橡皮刮刀搅拌均匀，再筛入低筋面粉拌成面团状，并直接用手平铺在模型底部

3.材料B（奶油奶酪200克，细砂糖40克，椰浆160克，椰子粉20克，低筋面粉20克，蛋白40克，椰蓉10克）奶油奶酪在室温软化后，加细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅拌使奶油奶酪呈无颗粒的光滑状，再分别加入椰浆和椰子粉，用打蛋器搅拌均匀

4.离开热水，待降温后分别加入低筋面粉及蛋白，用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊

5.用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，然后将椰蓉均匀地铺在奶酪糊表面

6.烤箱预热后，在烤盘内倒入一杯热水，用上火180度，下火180度隔热水烘烤25-30分钟左右。冷却后移冰箱冷藏4小时脱模