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主料:低筋面粉280克
辅料:鸡蛋70克,可可粉20克
调料:黄油160克,糖粉100克,香草精少许
双色棋格小饼干的做法
白面团:黄油80克、糖粉50克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许
可可面团:黄油80克、糖粉50克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克
其它:鸡蛋液20克
1.黄油软化后加入糖粉搅拌均匀
2.分两次加入鸡蛋,并搅打均匀,加入香草精搅打均匀
3.筛入低筋面粉,切拌均匀,成为面团
4.用同样的方法制作完成可可面团
5.两种面团做好后,分别放冰箱冷藏至稍硬
6.取出后分别擀成1厘米厚的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片,放入冰箱冷冻30分钟
7.取出切成一厘米宽的条,取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团,可可对原味,两条方向要交错着放,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻30分钟至硬
8.取出切成0.3厘米厚的薄片,摆入烤盘,中间要留有一定的距离,防止粘连
9.烤箱预热180度,上下火,中层12-15分钟即可