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洋葱肉末蛋卷

2014-5-26 10:13:00  来源:中华美食网          2014年05月26日07:57    字号:T  进入论坛
    主料:洋葱1个猪肉馅300克土鸡蛋5个,洋葱肉末蛋卷

主料:洋葱1个 猪肉馅300克 土鸡蛋5个

辅料:虾皮1小把

调料:食盐1茶匙 酱油1/2汤匙 料酒1汤匙 植物油3汤匙 白糖1茶匙 胡椒粉少许

洋葱肉末蛋卷的做法

1.将洋葱洗净切碎丁,锅烧热注油,油温起来后将肉末(不用腌制)倒入锅中炒散,炒至出油出香将洋葱碎丁倒入锅中与肉末一起炒香,锅中淋入鲜酱油炒匀,熄火摊凉

2.鸡蛋去壳打散,将摊凉的洋葱肉末倒入蛋液中,调入料酒、白糖、盐和胡椒粉拌匀,将虾皮用清水淘洗干净,控干水分倒入混合蛋液中

3.将蛋液与所有材料、调料充分拌匀,平底煎锅烧热下油,油温起来后将混合蛋液倒入锅中

4.晃动锅身,使蛋液平铺,蛋液底层稍加凝固后,倾斜锅身从高的一边开始卷

5.一边卷一边上移,将多余的流动蛋液“赶”到锅的下方,直至将所有蛋液卷成圆筒形

6.将蛋卷整条起锅,放置熟食案板分切成块即可


编辑:秦人
关键词:洋葱 猪肉馅 土鸡蛋 
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