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主料:小麦面粉50克
辅料:玉米淀粉10克 鸡蛋2个 火腿2片 红椒半个 彩椒半个 黄秋葵3个
调料:食盐1克 奶酪30克 水适量 植物油适量
时蔬比萨蛋饼的做法
1.将面粉、玉米淀粉、盐倒入料理盆中混合均匀,加入鸡蛋1枚,分次加入少许水
2.直至调成无面粉颗粒,如酸奶状的面糊,静置10分钟
3.将红黄彩椒和火腿切丝、秋葵切片备用
4.平底锅内加少许油,待油热后,倒入面糊,轻晃动锅,使面糊将锅底均匀铺满
5.改中小火,待面糊凝固成饼,表面略微起大泡时,在面饼上打入1枚鸡蛋,用铲子将蛋轻搅碎,使蛋均匀摊在面饼上,加上盖子焖1分钟使其略凝固
6.开盖,在面饼表面均匀撒上约2/3量的奶酪碎,铺上红黄彩椒丝、火腿丝、秋葵片,再撒入剩下的奶酪碎,加上盖子焖两分钟即可