中国旅游饭店业协会【2014年4月度】统计分析

　　饭店月度经营数据

　　统计分析报告(摘要)

　　中国旅游饭店业协会【2014年4月度】

　　●月度评述

　　总体来看，2014年度4月份全国饭店市场总体经营情况与2014年3月份相比，饭店平均出租率、单房收益、饭店平均房价均有提高，饭店客房收入比有所提升，餐饮收入比有所下降，饭店平均食品成本率、平均人工成本率略有提高，平均酒水成本率、平均能耗成本率和员工流失率略有下降。

　　具体呈现如下特征：

　　4月份饭店客房平均出租率为56.45%，其中散客平均出租率为37.47%，平均出租率同比降低了2.35%，环比提高了2.93%。

　　4月份饭店平均房价为389元，其中散客平均房价为441元，平均房价同比下降了50元，环比提高了8元。

　　4月份饭店单房平均收益为234元，同比下降了30元，环比提高了19元。

　　4月份客房收入比为49.32%，客房收入比同比提高了17.22%，环比提高了6.67%。

　　4月份餐饮收入比为37.45%，同比下降了15.46%，环比下降了5.65%。

　　4月份饭店平均食品成本率42.43%，平均酒水成本率为38.21%，平均人工成本率为34.44%，平均能耗成本率为11.39%，环比上个月饭店平均酒水成本率、平均能耗成本率有所下降，平均人工成本率，平均食品成本率略有提高。

　　4月份员工平均流失率为5.42%，同比下降了0.25%，环比下降了0.78%。

　　4月份员工平均月薪为2439元，环比提高了148元，同比提高了128元。

　　4月份自行管理的饭店平均出租率为54.12%，环比提高了2.57%，同比下降了4.06%;平均房价为331元，环比提高了9元，同比下降了45元;单房收益193元，环比提高了18元，同比下降了33元;员工流失率为5.11%，环比下降0.86%;员工平均月薪2332元，环比提高了162元，同比提高了103元。

　　4月份国内公司管理的饭店平均出租率为60.06%，环比提高了3.72%，同比提高了1.09%;平均房价为466元,环比提高了7元，同比降低了36元;单房收益为286元，环比提高了20元，同比下降了11元;员工流失率为6.1%，环比下降了0.28%，同比提高了1.12%;员工月薪为2576元，环比提高了54元，与2013年4月2373元提高了203元。

　　4月份国际公司管理的饭店平均出租率为66.28%，环比提高了6.15%，同比提高了7.31%;平均房价为685元,环比提高了70元，同比提高了183元;单房收益为456元，环比提高了81元，同比提高了159元;员工流失率为5.9%，环比下降了1.77%，同比上升了0.92%;员工月薪为2997元，环比提高了217元，同比提高了624元 。

　　4月份五星级饭店平均出租率57.57%，环比提高了2.06%，同比提高了1.18%;平均房价为624元，环比提高了17元，同比提高了1元;单房收益为375元，环比提高了27元，同比提高了15元;员工流失率为5%，环比降低了0.94%，同比上升了0.21%;员工月薪为2821元，环比提高了125元，同比提高了395元。

　　4月份四星级饭店平均出租率为59.47%，环比提高了4.75%，同比下降了1.93%;平均房价为367元，环比下降了9元，同比下降了39元;单房收益为231元，环比提高了24元，同比下降了26元;员工流失率为5.63%，环比下降了0.63%，同比下降了0.65%;员工月薪为2510元，环比提高了176元，同比下降了130元。

　　4月份三星级饭店平均出租率为52.021%，环比提高了1.21%，同比降低了6.36%;平均房价为211元,环比提高了2元，同比下降了8元;单房收益为115元，环比提高了2元，同比下降了17元;员工流失率为3.94%，环比下降了1.49%，同比下降了0.14%;员工月薪为2079元，环比提高了226元，同比下降了3元。