核桃能健脑？ 实为夸大核桃营养功效

        阳光讯（记者 王怡纯）“经常用脑，多喝xx核桃！”这是某品牌核桃乳饮料的广告语，估计不少人都听过这个广告语。就像这句广告语说的那样，一说补脑吃啥，大家脑袋里第一个闪现的就是核桃了。昨天，本报一读者打来电话说，本想给即将高考的孩子吃些核桃补补脑，但在网上看到有核桃起不到补脑作用的说法，不知道是真是假，希望能得到证实。

        求证 核桃有无补脑功效
        家住高新区中华世纪城48岁的亢女士是一位“养生达人”，平日的生活中非常注重健康养生，也爱留意养生知识。为了家人的健康，她经常在家备一些坚果，其中就包括核桃。

        亢女士说“儿子现在正上高三，马上就要高考了，平时用脑多，不是都说核桃补脑么，所以特意给他准备的核桃，让他每天都吃上几个。”然而，有天亢女士上网时却看到核桃并不能补脑，亢女士被这个说法弄得有点摸不着头脑，难道流传这么久的说法真的不靠谱吗？

        调查 核桃类制品花样多
        在文艺路附近一超市，记者询问超市工作人员有没有核桃类的食品，超市的工作人员为记者推荐了好几种食品，其中有核桃粉、核桃酥、核桃奶、核桃饮品……就连婴儿米粉中，在名称标注中都有“核桃”两个字。

        超市工作人员说，标注着含有“核桃”的产品卖的都还挺不错，价格比同等产品也能高一些。记者在这些核桃类制品的配料表中看到，除了有核桃仁，几乎每个产品的配料表里都有食品添加剂，有的食品添加剂达到数十种。正在选购核桃粉的马女士告诉记者她选择购买核桃粉的原因，“核桃能补脑，添加核桃成分的食品肯定比没有的好，买当然就买添加核桃的食品喽！”

        答疑 吃核桃补脑说法不靠谱
        对此，西安营养协会营养师汤俊表示，都说吃核桃能健脑，其实这种说法夸大了核桃的营养功效，通常我们吃的坚果类均含有丰富的omega-3脂肪酸，这种脂肪酸虽然是大脑发育所需要的成分，但大脑在3岁时就已经发育完成，脑细胞数量不再增殖，所以成年人吃核桃并不能起到补脑的作用。

        关于补脑益智的营养方案，营养师汤俊说，关键还是要平衡膳食，食物多样化，饮食中适当增加些富含必须脂肪酸、维生素B族、锌、铁等营养元素的食物，例如动物肝脏、大豆以及制品、海产品等。核桃富含蛋白质、 多不饱和脂肪酸、 B族维生素，其营养价值丰富，但核桃脂肪含量较高，每百克含脂肪含量在58.8%，所以建议老年人每天食用不超过2个，孕妇和青少年一天3~5个为宜。

        核桃类制品不如直接吃核桃好
        汤俊表示，核桃类制品都要对核桃原料进行加热研磨等再加工。在这些加工过程中，事必会添加一些食品添加剂及香精。除此之外，加工过程中不饱和脂肪容易发生氧化，抗氧化剂也会发生氧化，从而使营养价值会有所降低。而且，为了改善风味和口感，核桃粉中还可能加入糊精或者糖等成分，也就降低了“营养密度”，因此相对来说，直接吃核桃是更好的选择。
        实习编辑：马雨含