抢先感受舌尖上的巴西

巴西番石榴鸡尾酒

巴西世界杯举行在即，巴西美食的热浪已经席卷而来。日前，记者参加了美国百年香辛料品牌味好美在广州发布新一年的流行风味预测，负责人在发布会上表示，巴西风味开始显露出对全球烹饪产生巨大影响的势头。其中巴西美味中的新晋食材也初露端倪，譬如木薯粉，黑眼豆就是时下巴西菜中常用的“主角”。而Tempero Baiano则是一种巴伊亚调料，包含皮萨草、欧芹、各种辣椒及孜然，产自巴西，并具有多种用途，它能给许多美味佳肴增添风味，包括海鲜、蔬菜、汤和炖菜。

此外，用番石榴这种热带水果制成的“巴西番石榴鸡尾酒”，预料将会在世界杯期间大热。这道鸡尾酒，概念源于传统巴西卡皮利亚鸡尾酒，具有安乔-迪阿波辣椒糖浆的辛辣和芬芳番石榴果汁的甜润。要动手做出这杯巴西风味的鸡尾酒，绝对不难！

巴西番石榴鸡尾酒DIY

A原料（4人份）

安乔-迪阿波辣椒糖浆

1、糖1杯（一量杯=16大匙=235毫升）

2、水1杯

3、干的迪阿波辣椒，可用指天椒替代（8颗，去柄、去籽）

4、味好美·安乔辣椒，1茶匙即可

番石榴鸡尾酒

1、青柠4个，切半，每半切成4块

2、安乔-迪阿波辣椒糖浆1杯

3、冰块或碎冰适量

4、巴西卡沙萨朗姆酒或白朗姆酒1杯

5、番石榴汁1杯

B做法

1、安乔-迪阿波辣椒糖浆：取一小平底锅，拌和所有用料，煮沸。降至中低火，煨5分钟；关火，放置2小时。用双层粗布或咖啡滤纸过滤。加盖，并冷藏至完全冷却，制成足够4人份鸡尾酒的糖浆。

2、准备每份鸡尾酒，将4片青柠和1/4杯安乔-迪阿波辣椒糖浆放入饮料杯。用搅拌棒或木勺将青柠挤出汁。往杯里加冰，各加入1/4杯朗姆酒和番石榴汁；搅拌均匀。用余下的原料，重复上述过程，制成4份鸡尾酒。