歌乐山辣子鸡

【材料】：

小鸡。

【调料】：

红椒、尖椒、大蒜、姜、豆瓣酱、老抽、盐、花椒。

【做法】：

1、把小鸡处理下，择洗干净斩成块，开水焯去鸡块血水；

2、将红椒切片；

3、蒜姜切片，尖椒切段；

4、热锅，热油；

5、爆姜蒜，干花椒，郫县豆瓣；

6、放鸡块爆炒；

7、大约10分钟，炒至鸡肉9成熟微干；

8、加入少许老抽上色 ，继续翻炒，翻炒过程中，加入少许盐，调味；

9、加入红椒，继续翻炒，最后加入少许味精提味就可以了。

编辑:秦人
关键词：小鸡 尖椒 大蒜