酸甜可口嘹咋咧！看吃货如何演绎家庭版美味罗宋汤

舌尖2第5集《相逢》中这样描述罗宋汤：起源于俄罗斯的一种浓菜汤，成为了上海海派菜的代表，每个上海人的儿时回忆里都有那酸酸甜甜的味道。现在这道菜已不在拘泥在上海，每个城市都有属于他的罗宋汤，今天咱们就一起来看看这道菜的做法吧！

【主料】：

牛肉200克、西红柿一个、胡萝卜一个、土豆一个。

【配料】：

洋葱半个、卷心菜适量、面粉60克、黄油10克。

【调料】：

番茄酱适量、盐适量、白糖一小勺、黑胡椒粉适量、料酒适量、植物油适量。

【做法】：

1、准备好原材料；

2、牛肉切成小块，放入锅中焯水，加入适量料酒；

3、土豆、胡萝卜、卷心菜切成小块；

4、洋葱切成小片；

5、西红柿去皮切成小块；

6、高压锅里加入适量水，放入焯好水的牛肉，放入洋葱，盖好盖子，开后再煮十几分钟；

7、锅里加入适量植物油，放入土豆、胡萝卜、卷心菜，慢慢煸炒；

8、将煸炒好的菜倒入高压锅里，加入黄油，盖上盖子继续煮5分钟左右；

9、锅里放入适量植物油，倒入西红柿煸炒；

10、加入番茄酱翻炒均匀；

11、炒好的番茄酱倒入高压锅里，搅拌均匀；

12、锅里放入少许植物油，将干面粉炒熟；

13、将炒熟的面粉加入，加入适量盐、白糖、黑胡椒粉，搅拌均匀，出锅。

【小贴士】：

1、正宗的罗宋汤里加了黄油，家庭做可以不加，个人感觉没加的做法口感并不差；

2、蔬菜的煸炒要用小火慢慢炒，炒久一点；3、西红柿要多炒一会，直到变成糊；

4、面粉要小火炒，这道汤，面粉的加入也很关键，有了面粉的香味和浓稠，口感大大地提高了。

编辑:秦人
关键词：罗宋汤 美味 做法