青酱虾仁

主料:虾仁250克

辅料:罗勒1大把

调料:食盐3克 姜5克 蒜5瓣 料酒30毫升 生抽10毫升 生粉10克 奶酪50克 橄榄油50克 淡奶油50毫升 胡椒粉少许 植物油30毫升

青酱虾仁的做法

1.准备制作青酱的主要原料

2.将洗净的罗勒叶用厨房纸巾擦干水分，连同蒜瓣，奶酪丝，淡奶油一起加入到料理机中，搅打15秒钟

3.依次加入橄榄油和盐

4.再加胡椒粉，再次搅打10秒，倒出青酱备用

5.去壳去肠泥的虾仁洗净沥去水分备用

6.加入姜末、生抽、料酒、生粉，轻揉均匀腌制10分钟左右

7.平底锅倒入少许植物油，爆香姜片

8.加入腌制好的虾仁，翻炒至变色

9.倒入青酱，翻炒至冒泡

10.待青酱的香气挥发出来，浓稠的状态即可关火