辣炒鸡丁

主料:鸡胸脯肉1块

辅料:红椒适量 柿子椒适量

调料:色拉油适量 食盐适量 醋少许 姜适量 蒜适量 花椒适量 干辣椒适量 料酒适量 小葱少许

辣炒鸡丁的做法

1.鸡肉清洗干净

2.把鸡肉切成丁

3.热锅加油后改小火放入姜末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。这是一煸

4.放入鸡丁翻炒

5.同时加入些许的盐

6.加入料酒，开始第二次煸炒，目的是把鸡丁里的水分炒出来

7.接着可以加入醋，没过鸡丁

8.盖上锅盖，开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”

9.三分钟后改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完

10.加入青红椒丝，可以出锅了