虫草花蒸丝瓜

用料：丝瓜、虫草花、江瑶柱、枸杞、蒜、鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许、淀粉

做法：

1、把虫草花、江瑶柱、枸杞洗净后泡水；

2、在锅里爆香蒜米；

3、加入泡软的虫草花、江瑶柱和枸杞进去；

4、用先前泡虫草花的水、加入鲍鱼汁、鸡汁、蚝油、面豉酱、糖、盐、麻油各少许调味，加入到锅里煮汁，待烧开以后，加入少许芡粉水挂芡；

5、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型；

6、猛火下锅蒸8分钟；

7、再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可。

丝瓜：嫩果作蔬菜食用，成熟后果实中的纤维硬化，除去果肉，即成为丝网状的纤维束，“丝瓜”因此得名。而有的广东人称之为“胜瓜”。皆因广东人有几个字是犯忌讳的，丝与输近音，故取输的反面，用胜瓜代替输瓜。

丝瓜：性凉，味甘,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素b1、维生素c，还有皂甙、植物粘液、木糖胶等,具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络。主治热病身热口渴，痰喘咳嗽，肠风痔漏，疗疮痈肿，妇女乳汁不下等病症。

小贴士：丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。