厦门市饭店服务技能大赛积极发挥“三促进”功效

　　近期，在厦门市第二十届职工技术比赛启动仪式上，厦门市劳动竞赛委员会表彰了一批我市各行业技术状元和技术能手，旅游行业参赛选手在比赛中大放异彩、成绩颇丰，展示了旅游行业从业人员昂扬的精神状态和高超的职业技能。其中，来自厦门海悦山庄酒店的朱海艳在“中餐服务”中表现突出，荣膺技术状元。此外，新增技术能手23名，这些获评者都是在2013年厦门市饭店服务技能大赛中表现优异的选手。厦门市旅游局自2000年开始举办旅游饭店服务技能大赛，此后，坚持每隔一年举办一次，该项比赛突出一线、强化技能、注重指导、促进提升，获得了企业的广泛认可和参与，历届大赛规模大，参赛人数多，2013年参赛人数再创纪录，达400多人，比赛项目紧跟业态发展，其中工程万能工比赛、保洁人员比赛、婚庆司仪比赛等项目，在全省乃至全国开创先河。多年来，大赛在服务质量提升、行业技术交流、高技能人才培养等方面，发挥了“三促进”功效。

　　一、促进饭店高技能人才培养，树立服务标杆。为了提升大赛含金量，多年来，厦门市旅游局积极与相关单位协调、沟通，将该项赛事纳入全市职工技术大赛，大赛中表现优异者，被授予“技术状元”、“技术能手”等荣誉称号，为厦门旅游饭店业培养了一批批高技能人才，工种涉及中西餐服务员、前厅服员、工程万能工等，通过技术状元、技术能手的示范带动作用，激发行业一线人员苦练服务本领，提升服务技巧，同时，增强一线工作者职业荣誉感和成就感。

　　有耕耘才有收获，令人欣喜的是，2013年，厦门市旅游饭店员工入选了厦门市“海纳百川”第一批优秀高技能人才，并享受相关待遇和补贴，再次表明大赛在高技能人才培养方面的成效。

　　二、促进饭店间服务技能交流，确保行业服务质量。厦门市旅游局充分发挥大赛作用，大赛不仅仅是激烈的竞技平台；也是企业间、选手间彼此交流、学习的平台；还是发现不足、推动完善的平台。

　　在历届大赛中，各旅游饭店都积极派出员工观摩大赛，取长补短，从中西餐摆台的主题创意到客房特色开夜床服务，从保洁人员的标准化流程到中式烹调对色、香、味、意、形、养的火候把握……，相互间博采众长，有助于选手服务水准的提升，推动酒店完善服务标准流程，创新服务理念，确保服务质量。

　　同时，厦门市旅游局在大赛过程中，认真观察、分析，积极推广好的方法和经验，并就普遍存在问题通过培训、考试等方法努力解决，例如，在比赛中，发现一线从业人员英语水平普遍较低，近年来，已开展旅游饭店服务英语等级考试工作；在比赛中，酒店服务创意不足，通过教育培训超市、主题讲座等一系列培训，指导研发特色服务。提升服务品质，让游客更满意。

　　三、促进饭店服务品牌的传播，为美丽厦门添彩。通过大赛发掘、培养了一批技术精，气质佳的选手，树立了服务品牌，他们参加福建省饭店服务技能大赛以及全国饭店大赛时，屡次摘金夺银，为美丽厦门增光添彩。特别值得一提的是，厦门一线服务人员的服务技能和技巧得到国家旅游局的高度肯定，在2008全国旅游饭店服务技能大赛中，厦门市代表福建省出赛的选手获得了中餐摆台第一名，西餐宴会摆台第三名的好成绩，这也是建国以来我省选手首次摘得全国旅游饭店服务技能大赛桂冠，同时，这两位选手娴熟、精湛的摆台技巧被国家旅游局专门录制为教学片，向全国旅游饭店和旅游院校推广。

　　通过以赛促训，巩固了一线人员爱岗敬业的精神风貌，提升了一线人员的服务技能，树立了行业服务标杆和榜样，确保了行业整体服务质量，树立了厦门服务品牌，这也表明了 “以赛促训”这一长效机制，在培养一线人才，确保服务品质，发挥了重要作用。（陈少泓）