“六个核桃”到底有多少营养

在“六个核桃”的配料表中，记者发现，其前三位依次为水、白砂糖、核桃仁。上海华东医院主任营养师陈霞飞告诉记者，这就说明该产品中的白砂糖含量大于核桃仁，因为配料表都是按照原料的含量多少来排序的。营养成分表显示，每100毫升“六个核桃”含碳水化合物7.8克，也就是说每罐中含有18.72克碳水化合物，而2个核桃仅能提供1.98克碳水化合物，也就是说，每罐“六个核桃”中含糖量接近17克。而世界卫生组织最新建议，成人每天每人的糖摄入量应控制在25克左右。陈霞飞说，由此可以看出，“六个核桃”实际上是一种含糖饮料，营养很普通，但比碳酸饮料相对好些。

曾经有消费者将厂家告到法院，称一罐“六个核桃”里所含核桃的数量没有6个，属于虚假宣传。陈霞飞说，通过“六个核桃”的成分表，就能大概算出其核桃含量。一个中等大小的核桃仁约5.2克，《2002食物成分表》显示，100克核桃仁里含有14.9%的蛋白质、58.8%的脂肪，也就是说1个核桃的蛋白质、脂肪含量分别约为0.77克、3.04克。然而，“六个核桃”成分表显示，100毫升里蛋白质含量为0.6克，脂肪含量为2.0克。那么，一罐240毫升的“六个核桃”，其蛋白质、脂肪含量分别为1.44克、4.8克。若按蛋白质含量推算，其所含核桃数为1.87个，若按脂肪含量推算仅为1.58个，均不足2个核桃。从蛋白质含量上看，“六个核桃”确实不如牛奶和豆浆。因为每100毫升牛奶含蛋白质约3克，豆浆约为1.8克。陈霞飞表示，核桃本身确实有一定补脑作用。传统医学有“以形补形”之说，核桃因形似大脑而被认为能补脑。现代医学则认为，核桃中富含欧米伽3不饱和脂肪酸，对大脑神经很有好处。但“六个核桃”中的核桃在加工过程中会损失掉一些营养物质，如抗氧化物质和膳食纤维等，并残留一些杂质，因此，喝核桃类饮料不如直接吃核桃。

“六个核桃”中“六个”的说法是否合适呢？中国消费者协会法律顾问邱宝昌告诉《生命时报》记者，“六个核桃”的命名是在打擦边球，尽管从法律的角度讲，它作为一个商品名，并没有明确说里面含有6个核桃，但它与食物有关，很容易误导消费者，这种做法虽然不违反相关法律法规，也是不合适的。“经常用脑，多喝六个核桃”的宣传，会暗示消费者有补脑的作用，不过从目前法律来看，这点也算不上违法。

最后，陈霞飞提醒道，挑选类似饮品时，要注意查看其配料表和成分表，根据配料表中的排序能在一定程度上判断出其含量多少。
编辑：席姗