豆渣也有大用处！跟美厨娘学做豆渣双色馒头卷

打豆浆剩下的豆渣非常营养，将其加入面粉里做成豆渣馒头，是豆渣的好去处哟。今天做这个豆渣馒头加了一点可可粉，不仅口感更加香甜，而且更加漂亮。

【主料】：

豆渣400克、面粉400克。

【配料】：

可可粉20克、白糖20克、猪油10克、酵母4克、盐2克、温水10克。

【做法】：

1、将酵母放入温水里搅拌均匀，精置5分钟；

2、将酵母水、白糖、豆渣、面粉、猪油、盐，倒入面包机桶里；

3、快速揉面揉成光滑的面团，没有面包机的直接用手揉成光滑的面团；

4、发酵至原来的两倍大；

5、再次揉匀，分成两个面团，其中一个加上可可粉揉匀；

6、将两个面团分别擀成长条，然后叠放一起再擀一下；

7、如图将长边的一半切成细条；

8、从没切的一边卷起，然后连在一起形成一个圆圈；

9、放入锅中醒半小时，然后开火，水开后蒸20分钟，关火焖三分钟出锅。

【小贴士】：

1、豆渣的吸水不同，面粉的用量根据实际情况来操作；

2、面团一定要多揉一会揉匀；

3、发酵至两倍大小后立即做馒头，发酵久了会产生酸味；

4、加入少许猪油做的馒头口感更好；

5、蒸之前要先醒一会，等馒头很饱满的时候蒸。

编辑:秦人
关键词：可可粉 猪油 白糖