筷子超过3个月不换会诱发癌症？

问大家一个问题，您家的筷子使用多久换一次呢？三个月，半年还是一年？最近有一条筷子要定期消毒更换的消息引起不少人的关注，消息中说普通木、竹质筷子使用超过3个月，会滋生各种霉菌，危害人体健康，严重发霉的筷子甚至会滋生一种名叫“黄曲霉素”的致癌物质，长期不更换筷子真的会致癌吗？今天的全民实验室就帮大家验证一下。

记者：你们家筷子一般多久换一次？

西安市民王先生：一般半年吧。

记者：半年啊，那您呢？

西安市民王先生：一年(换一次)，就过年的时候。

记者：那您觉得一年一换筷子卫生吗？

西安市民王先生：可能应该更短期的换一下，但是不是说环保么，筷子是木材所制。

西安市民刘先生：一般就是一个月吧。

西安市民郝女士：三个月换一次吧。

记者：那平时怎么存放呢？

西安市民郝女士：有时候不就是买的那个篮子，往上立起来。

记者：我手中拿的这些筷子就是刚刚从市民家里收集的，使用时间分别是三个月半年以及一年的时间，那现在我们就来到西安交大医学院，一会就请这里的专家检测一下，看看我手中拿的这些筷子是否隐藏着细菌呢？

西安交大医学部免疫学与病原生物学系讲师杨娥：我们打算用两种方法来检测这些筷子上面的细菌分布，第一种方法就是接种在这种肉汤培养基里面，培养24小时以后再接种到固体的群脂培养基来检测细菌的分布，那么另外一种就是通过直接接触的方法接触到这种固体的群脂培养基上面，培养24小时之后呢看一下细菌的分布。

接下来耐心等待48小时之后，我们再来看实验结果。

其实生活中不少人都知道的，牙刷、毛巾等用品要定期更换，但对于筷子的更换频率往往并不知道，一双筷子使用几年也是常有的事。那么长时间不更换的筷子到底会对人们的健康带来怎样的影响呢？我们还是来看看48小时之后的实验结果如何？

记者：48小时已经过去了，那现在我也很想知道这个实验的结果是什么，平时经常清洗的筷子到底干净吗？赶紧让咱们的徐老师给我们说一下实验结果是什么？

西安交大医学部免疫学与病原生物学系主任徐纪茹：好，上次呢我们把这个样品做了两部分的接种。那么48小时之后呢，大家看这个有一种是浑浊了，有一种是底下有沉淀这都说明了有细菌生长了。然后再看投到平板上的这个，投到平板上的这个是我们直接接种的，已经长了，看这是1号（使用一年的筷子）的长得比较多，2号（使用半年）也有但是相对来说比较好，3号（使用三个月）比较干净长了两个菌落。那么我们随后呢又把液体培养基里的这个细菌又重新接种在板子上，大家看，就远远的比这个多得多。

在使用了一年和半年时间的筷子培养基中，遍布了密密麻麻的细菌，您能相信这是平时吃饭的筷子里隐藏的吗？那么这么多细菌中真的会有传言中所说的“黄曲霉素”的致癌物质嘛？为了进一步确定细菌种类，徐主任将细菌做革兰染色，然后放置到显微镜下进行观察。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系主任徐纪茹：目前来看呢，筷子上面的细菌主要是格兰染色阳性的球菌，这种细菌呢一般生命力比较强，但是呢，一般来说它还是属于环境微生物，致病作用很弱，当然了比如说，如果有伤口的话，进了伤口里面的话，它可能会引起化脓感染，但是这一般都是机会性的，对于一些年老体弱或者是免疫功能低下的人 还是应该给予足够的重视，因为这些人的体质弱，可能一些不致病的微生物对他们来说都是条件致病菌 。

虽然筷子使用超过3个月就会产生致癌物质的说法并不科学，但是徐主任建议日常生活中还是要注意保持筷子的清洁卫生。

西安交大医学部免疫学与病原生物学系主任徐纪茹：可能建议大家过一段时间可以把筷子煮一下消一下毒，然后把它晾干，这样就比较保险比较安全了。筷子一般洗的时候，最好用洗洁精把它彻底的洗一下，但是完了以后一定要冲洗干净充分的冲洗，然后呢筷子头朝上让它晾干，保证它干，在干燥的情况下细菌一般不太容易生长。