吃货必知：茶叶蛋不是谁都能吃滴

最近一段时间，茶叶蛋成了网络热词和“炫富神器”。茶叶和鸡蛋分别拥有对人体有益的营养元素，两者结合煮制出的味道更是让人欲罢不能，很多人都把茶叶蛋作为餐点、零食食用。但专家表示，看似完美的组合也并非营养佳品，吃多了会让体内胆固醇含量增高，影响人体健康。

西安营养学会副会长兼秘书长王勇健说，茶叶和鸡蛋单看都是不错的营养品，但这两者相结合，营养就会大大减少，因为茶叶蛋通常经长时间煮和存放，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，会引起人体消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。另外，茶叶蛋在煮制时都会将蛋壳嗑出裂纹，这样也容易因细菌等的侵入导致变质，食用后会给肠胃造成负担。

“吃茶叶蛋最怕的是大量吃、长期吃，尤其不建议儿童、孕妇、贫血患者和胃不好的人多吃，以免造成胃部不适或加重贫血症状。”王勇健说，一般来说，根据人体每天摄入的胆固醇量计算，每天吃1个鸡蛋就足以，茶叶蛋更是如此。另外，茶叶蛋一定要现煮现吃，少浸泡，这样茶叶中的单宁酸渗透得少，对营养的伤害不那么大。若是不讲究口味，只讲健康的话，最好舍弃茶叶，吃“带壳水煮蛋”。