延安高档餐饮业遇冷火锅私房菜受宠

连日来，记者通过调查发现，延安市的高档餐饮业市场继续冷清，经营惨淡，而火锅、私房菜等大众饭菜则备受青睐。在丽森、协园、金泽等延安知名酒店，平时顾客相对较少，只有遇到结婚承包宴席时，酒店才显现出昔日的热闹。

与高档酒店遇冷境况不同的是，火锅、私房菜却红红火火。开火锅店多年的李先生说，延安市区目前有60多家大型火锅店，仅去年就新增了20多家。近日，记者在走访火锅店时发现，火锅店的生意整体较好，一些火锅店生意火爆，有些火锅店，吃火锅的市民排起了长队，一桌难求，要个包间更是难上加难。何先生喜欢吃火锅，他认为，火锅是大众消费品，价格便宜且实惠，每人每次50多块钱的消费，一般市民都能消费起，这是火锅店爆满的主要原因。