西大学生“弃学养牛” 用醋渣做饲料缓解生态问题

在陕西省渭南市临渭区，有一个远近闻名的乡镇，大王镇。近年来该镇的制醋产业发展迅速，每年有大量的食用醋从这里产出，销往周边多个地区，成为千家万户餐桌上的调味品。制醋产业的兴起和发展使得当地的经济发展水平和村民生活得到不小的改善，村民依靠酿醋所获得的经济收入比单纯种植粮食获得的收入多出不少，这也使得制醋业成为了当地的支柱性产业。

然而，酿醋过程会产生大量的醋渣，这些无法处理的醋渣堆积后自然发酵，使得当地出现了土壤酸化，造成水资源污染等一系列生态问题。随着村庄生态环境的不断恶化，粮食产量逐年减少，制醋产业也遭遇到了可持续发展的瓶颈。

2013年10月，西北大学创行团队来到大王镇进行实地调研，通过查阅相关资料，发现这些废弃的醋渣并非“一文不值”。在与某养牛场沟通后，该团队发现，将这些废弃的醋渣与牛饲料混合后喂养肉牛，不但没有影响肉牛生长，而且还有使肉牛肉质紧实，营养丰富的效果。因此，团队决定利用醋渣喂牛的技术，作为处理醋渣的主要方式，帮助大王镇村民解决环境问题。

在团队成员的协调下，一家制醋商将产出的醋渣运往周边养牛场，用于醋渣饲料的调配。此外，团队还考虑到了牛场牛粪的处理问题，将时下流行的牛粪养殖蚯蚓技术引入牛场，并计划将产出的蚯蚓销往花卉市场，把分离蚯蚓后的牛粪返田，从而，实现“制醋-养牛-养蚯蚓-粮食种植-食醋”的循环经济。

目前，西北大学创行团队正致力于利用这种循环经济模式逐步改善大王镇制醋业发展的瓶颈问题，并将这一模式推广到当地更多的制醋企业、粮食种植户、和养牛厂中。相信借助科技的力量和市场的推动，大王镇能够重焕生机。