节俭风下宣城餐饮旅游服务业加快转型

    今年以来，宣城市劲吹“节俭风”，众多商家开始转型。“这是一件好事，公款消费给百姓消费让道了。”一位市民在接受记者采访时表示，这股自上而下的节俭风，既狠刹奢侈浪费之风，也引领了市民消费观念悄然发生变化，这种摒弃铺张浪费行为，崇尚文明用餐、低碳出行，追求简约而健康的生活方式，值得点赞。

    餐饮业开始转型

    不久前，宣城市燃气公司食堂里厨师夏成凤正在清洗青菜，他口袋里的手机突然响了起来。“夏师傅，今天有几位客人在单位，看看食堂有啥现成的材料，中午简单炒几个菜。”电话是公司办公室主任黄金波打来的：“还是按照老规矩，每个人两个菜。”挂掉电话以后，夏成凤开始盘算今天要做哪些菜。最近一段时间，夏成凤经常会接到办公室这样的电话。据夏成凤介绍：过去，我们单位接待来客大都去酒店吃。自去年起，公司规定接待来客一律进食堂用餐，招待客人的菜也都是大锅出来的，和职工吃的没区别，除非客人多了，才会单独做几个菜。夏师傅还颇为自豪地告诉记者，虽然客人们吃的都是我烧出来的大锅菜，但是都说味道挺不错！

    随着越来越多的单位规定来客在食堂吃饭，酒店里公务餐的生意也越来越少，走大众化消费路线，已经成为各酒店的转型之路。敬亭美食街上一家酒店负责人告诉记者，随着公务接待的直线下降，大众消费将成为今后市场的一个主流，饭店接下来将会侧重培养大众消费，改变消费者“大酒店消费不起”的消费观念。与此同时，也将注重提高餐饮业的服务水平和服务质量，用细节来赢得消费者。当消费水平大众化以后，高档酒店优越的用餐环境、周到的服务优势反而将会处于更加有利的竞争位置。

    高档酒少人问津

    受到冲击的不仅仅是餐营业，厉行节约、杜绝浪费以及限桌令，对于白酒销售，尤其是中高端白酒销售，这个“冬天”远远没有过去。

    “去年下半年开始，200元以上的白酒的销量开始逐渐萎缩，80元左右的白酒开始热销。”记者在元宝街附近一家专门销售白酒的商店了解到，现在200元以上的白酒已经基本上卖不掉，150-200元的白酒销售量则比往年少了不少，500元以上的高档酒根本就是没人问。

    对于普通市民来说，200元一瓶的白酒已经是较为昂贵的了。一位市民也表示，即使家里来客人，自己最多也就拿出100元左右的白酒招待。“一顿饭最少要2瓶白酒，百把块钱的酒才是我们老百姓真正消费得起的白酒，那种一瓶五六百甚至上千元的白酒肯定不是我们老百姓在消费。”

    旅游市场拼散客

    春季是出游的好时节，往年三八节不少单位会组织员工外出旅游，很多旅行社也把三八节视为每年春季旅游的开端。但是记者近日走访了多家旅行社发现，今年三八节期间的公务旅游市场并不乐观，甚至部分旅行社一个公务出游团体也没有接到。

    “没想到节俭之风这么快会反映在旅游市场上。”据市区某旅行社负责人介绍，往年春节期间以及节后这段时间里，团队旅游市场基本都是靠企事业单位组团出游来支撑，有时候一个月时间可以接到二三十个团队，但是今年到现在为止只有一些企业团队出游，机关单位组团今年接单数量基本为零。“虽然目前还没有一个具体的统计数字，但是不少旅游团体都取消了公务出游计划，节俭之风对旅游市场的影响也会开始慢慢地表现出来。”

    据了解，随着公务出游的减少，宣城市的旅行社将更多的精力放在企业团队和散客身上，一些旅行社也开始制定推出优惠政策来吸引人气。