迎接新年第一缕春光在丽江

腊八蒜早就泡进了醋缸里，大红灯笼也即将隆重登场，年的脚步越来越近。吃饭、看电视、走亲戚，如果你已经厌烦了单调的春节项目，不妨考虑让春节行走在路上。如今，旅游已经成为过年的关键词，越来越多的人喜欢换个地方、换种心情，过个不一样的新年。马年，让我们走进丽江，迎接新年的第一缕烂漫春光。
心享闲情丽江是上帝遗留在人间的仙境，那里瑞云缭绕、祥气笼罩，鸟儿在蓝天白云间鸣啭，牛羊在绿草红花中徜徉，人们在古桥流水边悠闲，阳光照耀着生命的
年轮，雪山涧溪洗涤着灵魂的尘埃。
有多少个爱风景的人，就有多少种丽江。客栈、马锅头酒、艳遇，那是背包客的丽江；淘碟、手工银器、泡吧，那是小资的丽江；宣科、东巴文字、丽水金沙，那是文艺青年的丽江。客栈、酒吧、原创音乐、东巴文化、艳遇和山水纵情……当自然、历史、人文的三重帷幕层层拉开，总有一个章节让你心动。
雪山、古城、纯净空气、世外桃源的节拍，让疾走的脚步不由放慢，从此找回心灵故里。在这里，有聆听、有感悟，还有人与自然和谐相处的平静。她传承自明代的木氏繁华，“宫室之丽，拟于王者”；流连于国际酒店迂回的门廊下，低调奢华，平淡优雅；隐身在街巷深处的会所中，飞扬在雪山之巅的小白球上，休憩在庭院深深的别墅里。在丽江，奢侈的不只是情欲，还有山高云淡、清雅悠长的闲情。
舌啖腊味火锅在中国具有深厚的历史了，在丽江获得追捧也是因为其象征“和睦、团圆、热闹”等意义，大伙围坐一起，其乐融融。在丽江，冬季较冷，纳西族都会在家的大厅中央置一个火塘，木柴作为火源，中间置一口锅，很自然就成火锅了。
腊排骨火锅是纳西名菜“三叠水”第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。三叠水，纳西人的满汉全席。丽江人称之为“雪山宴”，只有宴请贵宾才上此菜。相传当年徐霞客游经丽江时，土司就曾用108道“三叠水”款待他。
腊香可口的腊排骨火锅，在丽江独特的气候和天然的环境下，赋予其制作优质腊排骨的条件。腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中。相传，排骨选自放养在雪山高原中的纳西族农家走地猪，经腌制后风干而成，时间越长，腊香味越浓。丽江的猪，运动充分，赋予它们周身结实的肌肉。卸下整扇的排骨后，刷上白酒撒一把盐，简单腌制一番，再自然风干，便成为腊排骨的样貌。品上一块腊排骨，坚韧的肉丝缠绕口舌，浓浓的腊香味在口腔内翻转，连着脆软的骨头一起咽下，粗犷的肉味久久萦怀。
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本报记者刘洋
编辑:秦人