四物药炖排骨汤

主料:猪大排400克

辅料:当归15克 川芎15克 熟地黄15克 白芍15克

调料:食盐适量 江米酒100克 水适量

四物药炖排骨汤的做法

1.准备中药包:当归，熟地，川芎，白芍各15克，药材无需先洗

2.猪肋排洗净，放入沸水中汆烫去血水，再次冲洗干净备用

3.大煲锅中加入1000毫升冷水，放入药材，猪肋排，倒入米酒，大火煮开后转成小火，煲1个半小时即可

烹饪技巧

1、炖四物汤一定要冷水下药材才能让药性得到最好的发挥。

2、药材放入无纺布药包或者纱布中，煮好后捞起药包可让汤色更纯净。

3、冬季需要温补的效果，可以将排骨换成鸡，或者羊肉，食疗效果更显著。