再看东莞 那些挡不住的琳琅美食

如果说东莞最著名的美食，这个名字有点奇怪的糖不甩应该能算上一份。“糖不甩”做法简易，直接把糯米粉煮熟，挪搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生。春节期间麻橛成为东莞人互相赠送的小食，互祝吉祥如意。

酥香难忘的糖不甩

但为什么命名为“糖不甩”呢?据传还跟八仙有关。初春二月二，由于流毒泛滥，民不聊生，赶往东坑过“卖身节”受财主雇佣的男丁精壮无几，大都是面黄肌瘦，劳力退减。上天大八洞神仙吕洞宾闻说后连忙打制治瘾灵丹，普渡众生。但良药苦口，再者私自下凡，乃冒犯天条。于是吕仙人把仙丹藏于熟糯粉丸内，配以糖浆煮成甜滑、可口的“糖不甩”(取之“糖粉粘丹不分离”之意)，摇身变成一个挑担叫卖的老翁，从街头到墟尾实行半卖半送。众人吃后，果真杀住了鸦片流毒，体力、智力恢复。农历廿四节气倒背如流，东坑“糖不甩”因此而名扬远近。

广泛存在的东莞米粉

很多地方都号称自己家的米粉是东莞米粉，可见这米粉的出名。

东莞米粉是东莞的一大特产。在主食中东莞米粉占到一个极大的消耗量，有圆条的赖粉，有扁扁的河粉，有细细的线粉，有卷成条的长粉，吃法也花样极多，光河粉一样就有炒河粉、汤河粉、蒸河粉等多种做法，再换上配的菜有牛肉、烧鹅、叉烧等不同变化，早餐光吃一个东莞米粉就可以让你一个月天天不同样。

东莞米粉以道滘米粉最为出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分钟就可用(泡久一点也没关系，那样米粉更软更好煮或炒，特别是北方天气冷，要多泡一些时间，可泡过夜，不过要是泡的多吃不完要注意换水，以免酸臭了)