粉条拌豆芽

主料:黄豆芽100克 粉条（干）120克

调料:食盐5克 葱适量 蒜少许 生抽两勺 芝麻油10克 花椒油5克 陈醋一勺

粉条拌豆芽的做法

一。自种豆芽的方法：

主要材料：大黄豆两杯，干净无油的瓶子一个，育苗纸或白纱布一张，遮光布一块，喷水壶一个

1.将无虫眼，黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净

2.放入干净无油的瓶子中浸泡8——10小时，水要超过豆的10公分，吸满水后豆会膨胀起来

3.浸泡过夜的豆子已经冒出一点点小芽，这时用流动水冲洗干净后放入育苗盘上面盖上湿润的白纱布或白棉布育苗盘垫入一张育苗纸，或者白色干净纱布都可以

4.豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布。压上一本书或其他重物

5.夏季每3个小时就需要浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水，第二天晚上就会看到小小的芽苗了

6.豆芽长到5公分左右就可以食用了，这时候的维生素C及其他营养素含量最高

第二步：黄豆芽凉拌菜：

所有食材：豆芽100克，粉条120克

调料：盐5g，麻油10g，花椒油5g，蒜泥、葱花适量，生抽两勺，陈醋一勺

1.粉条泡软，放入开水中煮5分钟，捞出放凉，控出水分待用

2.豆芽放入开水锅中煮熟（约8分钟），捞出放凉，拣去豆皮和坏豆

3.豆芽放入拌料盆中，放入蒜泥、生抽、盐，拌匀

4.粉条放入葱花，倒入一勺生抽，适量盐和一勺陈醋

5.最后放入花椒油，麻油，拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜，胡罗卜等