舌尖上的早餐

近日，武汉地铁运营官方微博发布一则消息称，一年轻小伙疑因未吃早饭，引发低血糖，突然晕厥倒在地铁上，乘客向其伸出援助之手，给他送上牛奶和饼干。随后，武汉地铁运营官方微博提醒乘客，出门再急也要记得吃早餐。

类似的晕厥事件，在公共交通工具上时有发生，其中早高峰最为普遍，年轻瘦弱的女上班族为“主力军”。因不吃早饭、节食等不良生活习惯，及自身低血糖、生理期是诱发晕厥的主因。一日之计在于晨，早餐是一天饮食之中最重要的一顿。不论出于何种原因不吃早餐，对身体都是有百害而无一利。

早餐习惯 日渐消失

身体在经过睡眠的休息后，已做好充分准备迎接新的一天的工作、学习，这时需要摄取丰富的营养，来应付整日的消耗。父母们更是从小就教育孩子们“早上吃饱，中午吃好，晚上吃少”，强调早餐的重要性。可是，我们从小坚持的习惯，如今却在慢慢消失。

据《国际医学研究杂志》上发表的一篇文章显示，在过去的25年里，美国儿童和青少年的早餐消费在下降，而这已经是早餐习惯最好的年龄段人群。其中男生和女生吃早餐的比例分别减少了14.8%和19.7%。

一两天不吃早餐，影响也许还没那么明显，可是如果长期不吃早餐，对人体的危害是巨大的，容易造成胃溃疡及十二指溃疡等消化系统疾病，还会造成低血糖，反应迟钝，患胆结石和心脑血管病的风险也会大大增加。尤其是正处于发育期的青少年，不吃早餐还会影响其智力发育。

放弃早餐 多为懒觉

我国某媒体一项针对市民早餐问题的问卷调查结果显示，吃早餐的市民占60%，从不吃早餐的市民占7%，有33%的市民不一定吃早餐。而市民从不吃早餐和不一定吃早餐的原因有很多，例如：上夜班起不来床；80%的人因为“爱睡懒觉”而不吃早餐。“睡懒觉”成为早餐的“头号杀手”。

此外，还有一些年青人盲目崇拜所谓的“新兴生活方式”，放弃了早餐。时下，“brunch”一词悄然流行。brunch是breakfast（早餐）和 lunch（午餐）的缩合词，顾名思义，就是早午餐的意思，迟吃的早餐，用以代替午餐。这一概念来自既传统又勇于创新的英国，原是时髦的上流社会生活的标志，如今深受上班族的宠爱。对于在工作日超级繁忙，早餐、午餐十分随意的上班族来说，周末是真正可以让自己肆无忌惮地偷懒的休闲时光。睡个懒觉，然后与家人或朋友相聚吃顿丰盛的早午餐。然而，一些年青人认为brunch很时髦，不仅在周末，而且工作日也取消了早餐。

早上吃饱 减肥效果越好

不得不提的是，很多女性不吃早餐的原因是为了减肥。不过，最近在美国《肥胖》杂志上的一项新研究显示，早餐吃得越丰盛，减肥效果越显著。

为了弄清一日三餐饮食与减肥效果之间的关联，美国弗吉尼亚联邦大学临床教授丹妮拉·加库波韦茨博士及其同事对93名体重超标或肥胖的妇女进行了为期3个月的研究，让她们每天摄入热量为1400卡路里的食物。参与者被随机分为两组，A组的早餐比晚餐丰盛，而B组恰恰相反。结果显示，早餐丰盛的参试妇女平均减重8.1千克，腰围减小7.6厘米，比晚餐丰盛的妇女体重多减4.5千克，腰围多减3.8厘米。吃丰盛早餐的参试妇女在胰岛素控制、改善一天中血糖及血脂方面比晚餐最丰盛的妇女更好。