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女生逛街怎能少了零食,麻辣可口的锅巴土豆就成了很多吃货的必备零食。土豆外皮焦香,里面绵软,非常好吃,今天咱们就来看看俘获了万千少女芳心的锅巴土豆是怎样炼成的吧。
【主料】:
土豆、冬菜、香菜、香葱。
【调料】:
盐、香油、鸡精、辣椒粉。
【做法】:
1、准备好菜品所需主料及辅料;
2、香菜切段,葱切末;
3、将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,加足量水煮熟;
4、熟透后捞出,浸入冷水中放凉;
5、土豆降温后,剥去外皮;
6、再将去皮的土豆切成小块;
7、锅内导入少许油,烧热后放入土豆块;
8、小火慢慢将土豆块煎至金黄,一面上色后,再换另一面煎;
9、煎好的土豆块放入盆中,加入少许鸡精;
10、再根据个人口味加入适量盐;
11、再均匀撒入一层辣椒粉;
12、放入2茶匙香油;
13、表面撒入切好的香菜;
14、最后放入切碎的冬菜,拌匀即可。
【小贴士】
1、煮土豆的时候不要去皮,否则会有很多的水份,影响成品的口感;
2、注意土豆块不要切得太碎,以免抄粘了;
3、煎土豆的油不需要太多,薄薄一层盖住锅底即可;
4、煎土豆的时候不要随意翻动,一面煎黄变硬后再翻面。