尖椒鸡

主料:公鸡半只  尖椒150克

辅料:朝天椒5个

调料:食盐2茶匙  酱油1汤匙  鸡粉1/2茶匙  姜1块  蒜6瓣  香油1/2汤匙  淀粉1/3汤匙  黄酒1/2汤匙  五香粉1/2茶匙  菜籽油6汤匙  白糖1/2茶匙  鲜花椒1把

尖椒鸡的做法1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)3.将鸡肉切成丁4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉5.抓匀鸡肉，腌制10分钟6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出7.继续温火，将花椒炒香8.放入双椒和姜蒜炒香9.下入鸡丁，大火快炒30秒10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅