糖油粑粑

【主料】：

糯米粉300g

【辅料】：

油、红糖、冰糖、水。

【做法】：

1、准备糯米粉；

2、取小碗，放入红糖和冰糖；

3、糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团；

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；

5、将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子；

6、逐一搓圆拍扁；

7、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；

8、下入生坯慢慢煎制；

9、小火将一面煎好之后翻面继续煎；

10、煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；

11、将糖汁倒入锅中；

12、摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火；

13、盛入碗中就可以吃啦。

【小贴士】：

1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；

2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。

【主料】：

糯米粉300g

【辅料】：

油、红糖、冰糖、水。

【做法】：

1、准备糯米粉；

2、取小碗，放入红糖和冰糖；

3、糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团；

4、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化；

5、将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子；

6、逐一搓圆拍扁；

7、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火；

8、下入生坯慢慢煎制；

9、小火将一面煎好之后翻面继续煎；

10、煎至一面焦黄起皮时翻面再煎另一面；

11、将糖汁倒入锅中；

12、摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火；

13、盛入碗中就可以吃啦。

【小贴士】：

1、红糖加多会颜色过深，所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度；

2、加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度，口感也更好。