番茄红烩花蛤

主料:花蛤蜊500克

调料:姜2片 蒜2瓣 番茄红烩调料3块 小葱1根 罗勒1克 橄榄油1汤匙 水2碗

番茄红烩花蛤的做法

1、用清水洗净花蛤外壳的泥沙。

2、把花蛤放入无水的炒锅里。

3、中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口。

4、立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

方法非常简单，而且蛤肉的鲜嫩、营养和水份都不容易丢失，哪怕是刚买回来的花蛤也可以立马烹饪上桌，无须再为“泥沙”再烦恼。

以往炒花蛤我都爱用姜葱蒜来爆炒，保持贝类的原味，这次却改用番茄红烩来烹饪，番茄酸甜口感，再加上罗勒的特殊香味，味道特别有风味，适合没胃口炎热的夏季。

1.洗净泥沙的花蛤和番茄红烩块备好

2.姜、蒜、葱白切碎，葱叶弄成葱花圈，干罗勒碎备好

3.锅里倒入两碗水，放入番茄红烩块，将两碗水熬成一碗番茄红烩汁

4.另锅放油爆香姜蒜葱

5.倒入花蛤快速翻炒

6.然后倒入番茄红烩汁

7.撒入干罗勒碎

8.微煮一分钟即可