菜肉云吞

主料:五花肉200克  小麦面粉200克  小白菜1把

辅料:鸡蛋1个

调料:食盐适量  味精少许  料酒适量  香油适量  水适量  白胡椒适量  白砂糖适量

菜肉云吞的做法1.锅里烧水，加少许盐和食用油（这样焯出的青菜翠绿），水沸后把小青菜放入，水再次沸后捞出青菜，冷水冲凉，挤去多余水份切碎2.五花肉切丁，用盐、白胡椒粉、料酒、味精先腌十分钟入底味3.切碎的青菜里拌入香油，这样青菜和肉丁拌在一起后不会出汁，青菜和肉丁混合后加少许砂糖，可以提鲜，拌好后待用4.面粉加入鸡蛋和冷水（清水加鸡蛋共100克），用筷子和成面絮后用压面机，先厚后薄，最后五档压成面片，用刀切成云吞皮5.包入馅料，制成云吞6.锅里水开后，下入云吞，水沸腾后加少许冷水，再次沸腾后就可以出锅