游遍三秦大地从三秦游网开始>> 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
2014陕西旅游年票网上订购
您现在的位置:三秦游网>>大千世界>>正文

佛手观音莲

2014-4-21 1:52:00  来源:中华美食网          2014年04月17日08:15    字号:T  进入论坛
    主料:白菜1棵小白菜1棵基围虾200克草鱼150克,佛手观音莲

主料:白菜1棵 小白菜1棵 基围虾200克 草鱼150克

辅料:火腿50克 虾米20克 西兰花1小朵 咸鸭蛋1个

调料:食盐3茶匙 姜10克 香油1汤匙 淀粉1汤匙 高汤3碗 胡椒粉半茶匙 芝麻油半汤匙 白糖半茶匙

佛手观音莲的做法

1.大白菜、小白菜、基围虾、鱼肉、火腿备好

2.高汤、虾米、西兰花、咸蛋备好

3.虾去头去壳去虾肠,鱼肉去细骨,分别剁成肉糜备用

4.虾、鱼肉放入盐、糖、姜、胡椒粉、香油和清水,用筷子按同一方向搅拌

5.咸蛋煮熟,西兰花焯水,沥干水份

6.取出咸蛋黄捣成碎粒,西兰花撕成碎粒备用

7.把泡发好的虾米放入高汤中煮开,调小火煮20分钟,放入1茶匙盐

8.火腿切成均匀长条,再切成相同大小段

9.小白菜去掉老叶,将小白菜对半切开

10.用小刀尖从小白菜根部往上切

11.从外向里依次切成花瓣状

12.刻成莲花状

13.锅下水烧开后,放入1茶匙盐,将刻好的莲花白菜放入水中煮熟

14.莲花白菜煮软后,取出沥干水份

15.大白菜梗洗净,切成8-10厘米长段

16.另锅下水烧开后,放入白菜梗煮至透明

17.大白菜梗过凉后,用厨房纸吸干表面水份

18.将大白菜梗折成三折

19.在对折处均匀地切5刀

20.将肉糜酿在白菜上,再盖上白菜

21.将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状

22.依次将做好的佛手白菜码入盘中

23.将沥干水份的莲花白菜放在中间,淋入1汤匙高汤,做好丸子分别放在佛手白菜的中间

24.锅下水烧开后,放入蒸制8-10分钟

25.把滤出的汤汁倒入炒锅中,再加入1汤匙高汤,勾薄芡,淋入麻油

26.把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上,撒上西兰花、咸蛋碎粒即可


编辑:秦人
关键词:基围虾 白菜 海鲜 延缓衰老 
发表/查看评论   
陕西精品特产 陕西高端特产礼品
陕西旅游票务网 让休闲旅游便宜起来
相关链接
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2014 三秦游网(陕西文化旅游网)
WWW.SANQINYOU.COM. All rights reserved.