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主料:黄骨鱼400克
辅料:豆豉15克
调料:花生油3汤匙 食盐1茶匙 鸡精1茶匙 姜6片 蒜4瓣 小葱2根 蒸鱼豉油1汤匙
豉香蒸黄骨鱼的做法
1.主料备好
2.豆豉洗净切碎,姜去皮切成6片,再将其中2片切成姜丝,蒜去皮2瓣切碎,另2瓣蒜用刀拍扁,葱洗净葱头切成段,余下的葱叶切成碎粒备用
3.锅下油烧热,爆香蒜粒和豆豉粒,放凉后备用
4.将姜片和葱段码入盘中,然后将鱼放在姜片、葱段上
5.鱼腹内纳入姜丝和蒜,鱼身均匀摸上盐和鸡精
6.再将爆香的豆豉粒和蒜粒淋在鱼上,腌制10分钟
7.蒸锅下水烧开后,把鱼放入,大火蒸5分钟
8.关火后,蒸好的黄骨鱼淋上酱油,撒上葱粒,虚蒸3分钟
9.将鱼从锅里拿起,移到另一个盘中(这步可以忽略,我拍照的盘子太大不能放进锅里),另锅烧明油,将烧热的明油淋在鱼身上即可食用