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巧克力糖果

2014-4-21 0:42:00  来源:中华美食网          2014年04月14日11:07    字号:T  进入论坛
    主料:黑巧克力150克,白巧克力150克,巧克力糖果

主料:黑巧克力150克,白巧克力150克辅料:果仁适量   新年巧克力糖果的做法
1.准备巧克力币或块,黑或白皆可2.巧克力币放入巧克力溶锅,选择50℃3.约10分钟后巧克力慢慢溶化4.把巧克力浆倒入一次性裱花袋,剪特别小的口,挤入各硅胶模具,最后袋中不易残留,一点也不会浪费5.纯巧克力糖果做好后,再在模具里放些坚果碎,挤入巧克力浆,果仁巧克力也完成了6.巧克力糖果全部凉透后,顶一下硅胶模具,糖果就可以完整顺利取出,即可食用    烹饪技巧
1、巧克力溶温很关键,不可超过50℃,溶温太高,巧克力力浆反而会很浓稠,成品也会没有光泽,选用黑或白巧克力都可以做糖果,按自己喜好选择;2、巧克力浆倒入模具后,不要着急取出,一定要等全凉透,取出就会非常容易,如果没有溶锅,用隔水加热的方法也可以溶化巧克力,切记水温不可高,不可直接火上溶化巧克力;3、巧克力浆可变化出各种口味,可做纯味,也可放入各式果仁,造型独特、味道一级棒的巧克力糖果就可以轻松做好啦!硅胶模具做巧克力、太妃糖、果冻、布丁都非常好用,脱模十分方便。 


编辑:秦人
关键词:甜品点心 巧克力 糖果 
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