游遍三秦大地从三秦游网开始>> | 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索 |
主料:黑巧克力150克,白巧克力150克辅料:果仁适量 新年巧克力糖果的做法
1.准备巧克力币或块,黑或白皆可2.巧克力币放入巧克力溶锅,选择50℃3.约10分钟后巧克力慢慢溶化4.把巧克力浆倒入一次性裱花袋,剪特别小的口,挤入各硅胶模具,最后袋中不易残留,一点也不会浪费5.纯巧克力糖果做好后,再在模具里放些坚果碎,挤入巧克力浆,果仁巧克力也完成了6.巧克力糖果全部凉透后,顶一下硅胶模具,糖果就可以完整顺利取出,即可食用 烹饪技巧
1、巧克力溶温很关键,不可超过50℃,溶温太高,巧克力力浆反而会很浓稠,成品也会没有光泽,选用黑或白巧克力都可以做糖果,按自己喜好选择;2、巧克力浆倒入模具后,不要着急取出,一定要等全凉透,取出就会非常容易,如果没有溶锅,用隔水加热的方法也可以溶化巧克力,切记水温不可高,不可直接火上溶化巧克力;3、巧克力浆可变化出各种口味,可做纯味,也可放入各式果仁,造型独特、味道一级棒的巧克力糖果就可以轻松做好啦!硅胶模具做巧克力、太妃糖、果冻、布丁都非常好用,脱模十分方便。