深圳味道 过年七天五湖四海美食不重样

人们对于一座城市最深刻的记忆也许并不存放在大脑里，而是储存于舌头下，指不定什么时候冒出来就提醒人们在那座城市度过的最美好的时光，那些潮汕打冷啊，那 些四川火锅啊，那些湖南剁椒鱼头啊，那些东北乱炖啊，它们远比高楼大厦更让人备觉亲切，尤其是在 深圳(机票) 这么座年轻、无名胜古迹的城市，美食就成为招待亲友最 好的利器。

这时候就要感谢深圳作为移民城市的属性，南来北往的人们为深圳带来的不仅仅是他们对未来的期盼，更为深圳带来了来自五湖四海的美食，无论是想吃东北的锅包肉，还是 海南(度假) 的文昌鸡，深圳通通能奉上。

也许那些所谓的老味道深圳因为太年轻还未获取，但这座城市对于天南地北味道的接纳却反而成就了真正的“深圳味道”——— 包容而丰富。

所以如果亲友团来深，打算带他们吃遍深圳不重样，绝对是个再轻松不过的任务，大年初一可以去体会川菜来深后才散发的高雅味道，初二则带他们去体验南渡湘菜们 的温柔与莫测，到了初五就试试大碗东北菜的豪迈，而那些真的由意大利厨师打造的意粉、潮汕餐厅门口新鲜的要弹跳起来的鱼们也可以留待春节假期慢慢尝试。

大年初一

去川菜馆子走一遭，让舌头风火过大年

蓉悦

开业不足3年的蓉悦如今已经在深圳川菜迷心目中有了不可磨灭的印象。不谈其他，只谈外貌，一个川菜馆有必要长得这么精致好看吗？选择在万象城营业，注定了蓉 悦会走高端路线，只是谁也没想到它会高端得那么清新，店内天花板上剪纸风格的装饰、用白色书本叠搭出的墙壁、中式藤椅和西式卡座和谐混搭，还有悬挂着的秀 气鸟笼都让蓉悦处处透着匠心独运。曾学过美术与设计的老板K ivik为了这份独特还专门赴四川考察，得出四川人爱摆龙门阵爱遛鸟的结果后才让店内遍布鸟 笼和藤椅凸显蜀地风情。

带亲友们来蓉悦大吃，主要是为了方便外貌协会的亲戚们，让他们好好感受这时髦值爆表，洋气度直逼西餐厅的川菜馆，让他们知道川菜馆也不仅仅只有苍蝇馆子才好吃，就算在这样精致的餐厅里，蒜泥白肉依旧落蒜不含糊，蓉悦即便外表清新，骨子里依旧是地道的香辣四川心。

地点：深圳市福田区万象城4楼

缪氏川菜

雕栏玉砌、盘龙屋顶，红木桌椅、青花瓷样式的餐饮用具，店内的服务员甚至还穿着清装短打，男生戴着瓜皮帽，缪氏川菜靠着古风硬件迅速在消费者心间留下印象，而对于外地客人来说，来此餐厅用餐的最大意义还在于了解深圳处处都是“海底捞”，餐饮服务质量高得惊人。

即便这是个人均不过50元的餐厅，外地亲友们依旧能在古香古色的环境里进餐，还能顺势欣赏到川剧变脸、皮影戏、滚灯、吐火等传统表演，最关键是缪氏川菜的菜式极其丰富，而且每季都坚持换菜单，无论亲友团来深圳几次，她们总能在缪氏川菜点到截然不同的川式美味。

穿着古韵的服务员们态度总是亲切，反应迅速，这样的氛围里很适合问这里的服务员一句：你幸福吗？也正是在这样的气氛感染下，来缪氏川菜进餐总能保持心情愉悦，过年嘛，最讲究的不就是喜庆二字？

地点：深圳市福田区车公庙泰然工业园泰然四路210栋

老房子水岸元年

坐 落于欢乐海岸的老房子水岸元年与蓉悦一样走的是精致川菜路线，消解了人们对川菜市井嘈杂的固有成见。这里食得更玩得，酸香爽口的六合鱼不仅鱼肉嫩滑爽口最 重要是真的够味，而因为选址的特别，来老房子吃饭之前不妨先让亲友团在欢乐海岸参观一番，在饭后亦方便他们去欣赏水秀，就算是在进餐过程中也因为老房子水 岸元年将自然观与环境观充分融合，呈现出相互交融的质感美以及自然美。

不得不提的是，老房子还特意将菜品减辣、减油、减盐，只为了满足客人的养生诉求，也照顾了不太能吃辣群众的舌头。所以如果亲友团吃辣能力稍弱，不妨尝尝老房子的改良川菜，它们既能让客人体验到川菜带来的味蕾极致，又为亲友团保留脸面。

地点：深圳市南山区华侨城欢乐海岸曲水湾1D栋

大年初二

新年伊始，尝鲜南渡湘菜

芙蓉楼

除夕夜如果在家中操持了一大桌感觉有点疲惫，那么大年初一不妨带着亲友团去餐厅了解下深圳的餐饮文化，芙蓉楼则是体验南渡湘菜们的最好选择之一。

已经在深圳湘菜界驰聘了数年的芙蓉楼深谙南渡湘菜们的改良方向：必然要更保留食物原味，必然要更健康，在这样的理念下，它推出的裸烹系列湘菜自然就值得一试啦。

亲友团们想必对那种大油大辣的湘菜馆感到厌倦啦，但在芙蓉楼却可以吃到借鉴粤菜而来的蒜蓉粉丝铁板虾，保留虾的原味之余又因为蒜粒和青红辣椒的搭配让菜式湖南味十足。类似的南渡湘菜在芙蓉楼内数不胜数，所以亲友们味蕾中的好奇因子应该会在这儿得到满足呢！

地点：深圳市南山区常兴路如意家园综合楼2-3楼

宝庆府

湖南菜也分派别吗！在大多数人都习惯长沙味时，深圳湘菜馆却因为老板是邵阳人做的是道地的邵阳菜，它不似长沙菜爱用红椒，更偏爱绿色朝天椒做调味，自然菜品味道就辣得更清新。

餐厅老板亲自研发菜式让这里的菜有了那么点私房味道，以湖南名菜血鸭为例，宝庆府的血鸭却名血酱鸭，它与传统的血鸭不同之处在于多了层酱料粉粉的口感，使之辣中带甜。

就像人的性格有多样性才更有魅力，菜的口味也如是，直爽的男人也许多点温柔会让人视之为完美，而以辣为主要口感的血酱鸭有了甜味做缓冲，反而让非湖南人食客更容易接受呢。所以亲友团们是否会更爱这样的湖南菜？

地点：深圳市福田区八卦二路上林苑酒店二楼

帅府湘情

如果是湖南亲友团来深圳，他们的舌头说不定在思乡，如果这样的情况发生就带他们去帅府湘菜再尝次正宗的湖南土菜吧。

敢把店开在梅林就说明这老板底气很足，毕竟这片住宅区厉害馆子众多，而帅府湘情的生存秘诀就是正宗，不受食客影响，它只当自己依然生在湖南，似乎只是被随意门送到深圳，从厨师到大部分食材及作料都是从湖南运来的，所以做出来的菜依旧是浓浓的湖南土味。

就为了这份正宗，在深圳打拼的湖南人爱在此聚餐，无论是益阳的“口味蛇”“口味虾”又或者湘潭的“水煮鱼”以及常德的“干锅肥肠”都能在此品尝到，绝对是一解相思苦的好餐厅，快带那些死活吃不惯广东菜的亲友团们来这里吧，从此以后他们一定发自内心感激你！

地点：深圳市福田区下梅林尚书苑一楼(梅林路和梅山街交会)

大年初三

一只走地“国宝鸡”，让你重新理解印象派粤菜

国宝通客家酒楼

国宝通不拘泥保守在传统客家菜上，不断创新改良，加入微波炉烹调、木桶蒸制等烹饪办法，让旧菜焕发新颜。

你想了解传统客家菜吃个国宝鸡就对了，这简直是客家文化的缩影，把走地鸡装盛在围龙屋造型木桶里，接受着炉火考验。出锅之际，它正式变身为一只鸡体金黄、体态撩人的“国宝鸡”。

如何匹配得上“国宝”二字？请观察盘子底端蒸制出来的汤汁，它透出清亮透明的浅金色，原来国宝鸡没有经过任何激素催熟，每日吃着谷子与青菜健康成长，这种身体素质过硬从汤汁中显现出来。客家人最会吃鸡了，你也学他们用筷子戳来弄去的劲头，感受国宝鸡让人咂摸嘴的好滋味。

地点：深圳市福田区梅山街68号梅山苑1楼

佳宁娜大酒楼

作为粤菜当中重要支系之一的潮州菜，在佳宁娜大酒楼你会得到全面系统知识梳理。潮菜三部曲：潮州卤水拼盘、花胶皇响螺片、原只肘子炖翅将让你了解潮州菜的前世今生。对于食材的认识将是潮州菜课堂要学习的第一步，卤水拼盘里，卤水是命脉，请了专业小工看护，这可是无价之宝，不能被任何人玷污，不然整盘卤水拼盘的味道就废了，经过卤汁浸制的澄海鹅油亮棕黄，引人食欲大开。而响螺片也得挑选7年以上的成熟大只响螺，这样肉质才足够结实弹牙，色泽清透不见暗哑。而鱼翅作为潮菜主流，如何“发翅”尤为重要，提前一周准备，鱼翅要经过修剪才能下锅。所有潮菜整理步骤非常冗长，所以很多菜都需要提前预订，或者限量供应。作为佳宁娜的客人，要勤快点先去定位下单。

地点：深圳市罗湖区佳宁娜友谊广场4楼

粥乡

吃腻了“野兽派”砂锅粥的食客肯定会瞬时间爱上粥乡，因为它太“印象派”了，和细致熬煮砂锅粥匹配的是漂亮得要死的湿巾和水杯，还有超过10名高帅富型大男孩前后奔走端茶倒水，你坐在绿色背景墙前端着绿色的餐具，简直在为新生派潮汕菜录制M T V，都快忘了吃的是诞生在海滩边上的粗鄙瓦锅粥。当然，不变的还是那个粘稠香甜的口感，以及沾一点豆瓣酱带来的鲜味。粥乡仍旧主打虾蟹粥、水鱼粥、黄鳝生鱼粥，比旧式砂锅粥店更胜一筹的除了“美貌”，还有“速度”，位于C B D中心区，被商务客人训练出来了，下单之后比普通砂锅粥店快一倍的速度送上来，可以享受到快节奏的砂锅粥体验。

地点：深圳市福田区福华三路卓越世纪中心

大年初四

夹一口江浙菜，能不忆江南？

钱塘潮

钱塘潮和小桥流水的江南印象大相径庭，它重新定位江浙菜，将大气、端庄、风度注入娟秀的江南风味里，让小家碧玉的底蕴中带着大家闺秀的风范。以东坡肘子为例，本地也有不错的猪蹄，可店家非从杭州当地找到最适合的食材，每天坐飞机到深圳，就为了在酱汁火候的围攻下，肘子能散发出与杭州当地一致的柔软细腻面，这股“打飞的”的霸气就十分难得。类似不计成本的菜品还有很多，都是斯文中见霸气。钱塘潮菜牌总是按照时令做菜，这个时节差不多是马兰头与春笋的时节，赶紧随着钱塘潮主推菜品的脉络开始“忆江南”吧。

地点：深圳市南山区科技南路浪琴半岛花园一楼

老大昌酒楼

作为超20年的老上海菜馆，厨师不知道换了多少拨，开店时间长到店内的门楣、窗棂都快要掉漆剥落的样子。很多人评价在老大昌吃饭有“外婆家”的味道，无非是菜价没什么浮动，菜品也如常，浓油赤酱的基调把握得很准。时常会看见上海人来坐坐点几个红烧肉、泡饭之类的，打发一顿家常菜不成问题。等到快要打烊的时候，后厨的师傅们开始跑到前面来歇脚了，彼此流利的上海话让你觉得还蛮有点身在夜上海的调调，望着对面上海宾馆的天蓝圆顶，这顿上海菜似乎更地道了。

地点：深圳市福田区深南中路3019号

豫园上海饭庄

豫园上海饭庄的上海菜已经玩到一定境界了。比如它已经在城中撺掇起“名人饭局”，专做老上海本帮菜，不管传统做法有多复杂、折磨人、不科学，它都能想尽办法还原菜式。还找来一拨在城里颇有地位的吃货摆个几桌，让大伙一块“试菜”，吃得满意的，就在后续菜单里慢慢加入，不受欢迎的，继续磨练，来年继续接受检验。都说如今最好的上海菜师傅在香港，老板是香港人，也把某部分港味上海菜带到深圳，有空你也可以试试，粤菜上海化也蛮奇妙的。

地址：福田区新城市广场4楼411号

大年初五

带亲友豪吃东北大鱼 一道菜也能吃饱喝足

东北野生大鱼坊

这间餐厅适合带南方亲友团或者外国亲友团去尝试，让他们开开眼界了解中国地大物博，即便在同一个国家，不同地区人们的饮食习惯就那么千差万别。

南方人吃饭强调的是菜品的丰富性，也许一道菜的分量不多，但胜在菜品的种类多，但东北野生大鱼坊却颠覆这一认识，全店只供应一道菜那就是铁锅炖鱼！

那鱼也不是一般鱼，均从东北乌苏里江空运而来，个个庞大得和海怪似的，好在肉质并不粗糙，也因为鱼够大够肥美，哪怕只有一道菜也能让亲友们吃饱喝足。

总之这是间适合尝鲜的东北餐厅，如果现在还带亲友去吃炖菜，大家都会觉得你也太没创意了吧！

地点：深圳市布吉信义假日名城清华园旁

老哈尔滨1898私房菜

无论是装修还是菜品，老哈尔滨1898显然都在复制那个百年前让人向往的东方小巴黎———哈尔滨。那时候中央大街的俄式建筑在彰显着这座城市独特的包容力，所以餐厅里俄式味道浓郁，而餐厅的菜名也较之一般的东北菜馆多了份异域风情，如1898炒肉芝麻拉皮、德莫利炖活桂鱼和东方小巴黎野菜合吃等。

如果有亲友们曾对那时候的哈尔滨有向往，那么带他来此处最合适不过，而来此处尝尝其他东北餐馆嫌麻烦不做的大列巴都是不错选择，往往和脸盆差不多的大列巴烤完后有浓郁的麦香，配着俄式红菜根汤一起喝是冬日最棒的饮食搭配，同时餐厅内供应只有东北才卖的格瓦斯汽水及秋林红肠，这些特别总会让亲友团吃得赞叹不已吧！

地点：深圳市华侨城汕头街东部市场

贵友京菜馆

又是间在深圳纵横十来年的老店，哪怕装修已经过时，但依旧值得推荐，只为它多年来亲切的服务，还有在深圳别处难觅的京味小吃，以自家酿的桂花油煎的红豆沙饼真的会让人好吃到哭！

因为位置隐秘，所以如果带亲友来参加餐厅尝鲜，他们一定会对你肃然起敬：“这么小、这么隐蔽的餐厅你都知道，果然是美食家啊！”这里的食物或许不算得最佳，不少北京本地人会评价这味道在北京老菜馆里只能排个中游，，但也有北京人说这里能吃出家常味，而且还能吃到南方比较少的北京烤鸭，同时这餐厅的北京大厨是个乐呵人，喜欢和客人拉拉家常，还把餐厅名取为贵友，该是多么热情呢！

亲友们说不定会在这收获个心情愉悦的进餐经历，开开心心在贵友过个大年。

地点：深圳市福田区东园路27号台湾花园大厦2楼

大年初六

一日逛遍美食版世界之窗

望月北之味居酒屋

望月北之味最厉害的就是紧跟日本潮流。时至今日，日式和牛火锅早就过气了，最近当红的是日式走地鸡火锅，而且是加了半瓶清酒的“微醺火锅”。春节里不吃火锅都对不住这个“合家团聚”的节日。

切鸡肉是分层次的，鸡胸肉、鸡腿、鸡翅膀都要按碟放置，剩余边角料剁碎制作鸡肉丸子。而下锅顺序也考究，让最“柴”的鸡胸肉在锅中“七上八下”，让你对鸡肉有“初步了解”，煮出油花后，选择叶片大而肥美的大白菜沿着锅边放入，迅速吸走油脂又被烫熟，此时将鸡肉丸子平铺在大白菜上浮沉，品味几个过后，再放入米饭，加入生鸡蛋，这才是完整的日式鸡肉火锅吃法。学会之后，大抵算是日式火锅入门了，可以继续向更高层级的怀石料理进发。

地点：深圳市罗湖区南湖路国贸商住大厦3楼D、E室

越鼎记

都知道检阅越南菜是否地道就看汤河粉了。汤河粉是否美味就看餐厅有没下功夫。越鼎记的大厨们在后厨用新鲜牛骨、牛肉熬煮12个小时，加入多味香料，边搅拌边让水汽蒸腾，如此往复，才允许这个汤底出锅，一尝便知，牛肉的鲜味不是浮于表面，而是深入骨髓里。越鼎记贴心的是汤河粉不忘附赠一碟作料，有金不换、薄荷叶、青柠檬、小辣椒。等你把金不换撕得粉碎扔进汤里，那股幽香在指尖窜动，这碗汤头鲜甜的河粉的灵性就出来了，湄公河的气息似乎都飘了过来将你包围。而各类肉丸、骨头、鲜肉都让你会异常饱足，只要一碗汤河粉就能满足你对越南轻食晚餐的所有要求。

地点：深圳市南山区后海保利文化广场A 2-39

C lare’s

如果你对“世界上最薄的书之一就是英国的菜谱”或者“英国有三道菜非常不错，鱼、薯条、鱼和薯条”等笑话倒背如流，真应该去C lare’s扫扫盲，看看英国传统菜里意粉、派、焗薯仔以及英式早餐都在吃些什么美味。

你要是那种晨昏颠倒、没办法正常融入乐活作息时间的自由人，C lare’s的一份英式传统早餐就不错，它全天候都可以下单。豆子、香肠、面包、半生鸡蛋、培根，吃懂了这些，你就懂了英国菜的真谛。

地点：深圳市罗湖区深南东路4003号世界金融中心裙楼C101-3

大年初七 还有什么没吃过的

燕誉舫

严格意义上来说，这是一家滋补海味博物馆，当然是提供堂食服务的博物馆。大厅内展示的燕窝、鲍鱼、海参等海味比香港任何一家海味干货店都要丰富，店员会随时介绍关于所有海味的养生食补疗效。各个品类等级的海味都被细心装瓶陈列，如同那些受到玩家礼遇的Blythe娃娃。客人对于海产知识的熟悉程度可能还会超过那些只有理论知识的教授，他们能够例举各种海边故事以及海产传说，这种及时反馈沟通的讲解可超过博物馆内无聊沉闷的解说机器，内陆客人在此肯定会刷新自己的食材库。博物馆提供海味套餐，无论是海参捞饭或者是莽撞胶汤都会配送潮州白粥以及小菜四碟，所有食材吃满意了都可以随时另买当作伴手礼送给朋友。

地点：深圳市南山区海德三道滨海之窗2栋7号铺

新加坡妈妈烤包

比菠萝包身材更为丰腴，也比俄罗斯大列巴软嫩上好几个等级，这个新加坡妈妈烤包外表散发出幽幽的咖啡香气，内里又有入口即化的新西兰牛油，两者一夹攻，所有人都要缴械投降，投送“妈妈”怀抱。那种甜与咸的丰富口感，内层的软绵搭配外层的松脆让口感相当多元，强烈建议效仿娱乐杂志列出优劣表，将新加坡妈妈烤包纳入所有糕点制品选项，通过对比多项指数，其美味以及新鲜度一定稳占前三甲地位。千万趁热食用，汲取它最美丽曼妙的时刻。搭配如此热辣新鲜的烤包，再找个什么普通咖啡或者奶茶就未免太无创意，用漂流瓶装盛的冷泡茶最适宜不过。至于是金桔乌龙、蔓越莓亦或是玫瑰油切茶口味就悉随主人的便了。

地点：深圳市福田区深圳书城中心城北区负一楼青少年书店入口

乐凯撒比萨

12分钟你用来干嘛？乐凯撒比萨用来等待榴莲pizza出炉。榴莲这种世界上最霸气的水果，眼里容不下旁物，没人能治得了它。而Pizza或许还会是它的终极归宿，将榴莲酿进Pizza里，给予无穷多的芝士，在高温融化后，芝士会与榴莲分子紧密结合，奶香味与榴莲味齐飞。12分钟过后，热衷榴莲的狂徒们会在此开心到癫狂，皆因店内浓郁的特有香味会让人不自觉陷入某种兴奋频率，榴莲比萨出炉会被横扫一空。乐凯撒比萨不仅仅供应金枕榴莲这种低段位榴莲，猫山王、D 24这种顶级货色都可以吃到。至于价格，就要小心荷包了，因为猫山王榴莲比萨的价格一平米可是贵过深圳房子均价的。

地点：深圳市南山区后海保利文化广场A 2-52铺

编辑:秦人
关键词：砂锅粥  宝庆府  鸡肉火 美食