潘石屹称吃到西北正宗面条 网友：还是没找对地方

今日中午，潘石屹发微博称在眉县吃到了西北正宗面条。（微博截图）

2013年8月11日，潘石屹吃了一碗“山寨”岐山臊子面。（微博截图）

西部网讯 今日（12月15日）中午，微博名人潘石屹发微博称在眉县吃上了西北正宗面条并附上图片，此微博引发众多网友讨论，网友@奔跑的茄子的小屋建议潘总要去眉县，转转太白山森林国家公园，也要尝尝眉县的农家饭，包谷珍子，玉米面馒头、糊汤、疙瘩汤，起面锅盔，炒辣子，一定要带上眉县的“猕猴桃”。

网友直呼潘石屹还是没找到正宗臊子面

新雨420：潘总，这种面条正宗的叫岐山面，必须是手工的！您这看起来是机器面啊？！

V_HS：这要去岐山吃啊，眉县的肯定不到位么。

烧饼and凉皮：这个图片，看来潘总还是没找到正宗的岐山臊子面！

潘石屹吃“山寨”岐山臊子面曾引热议

2013年8月11日，潘石屹的一条关于岐山臊子面的微博就在网上引起热议，就连陕西省人民政府门户网站官方微博“@陕西发布”也看不下去，称山寨面欺骗了潘先生。

岐山臊子面。（资料图）

网友介绍岐山臊子面的做法

网友“尡疍崬菄”更是详细介绍了岐山臊子面的一些特点和做法：1、岐山臊子面是细面条，而且是加了碱的面；2、汤汁必须用岐山一级醋调制；3、所谓臊子就是面里的菜：肉臊子（用20余种调料精心炒制）和素臊子（土豆、胡萝卜、芹菜、鸡蛋、木耳等炒制，可以放置的东西还很多），最后还要加生的韭菜、小香葱、 蒜苗。具体潘总可以百度图片或者看《舌尖上的中国》。

陕西特色面食

岐山臊子面：岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”(即肉丁)加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。

杨凌蘸水面：面白薄筋光、油汪蒜辣香、汤面分盆装、越嚼口越香。杨凌蘸水面的面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。

biang(音)biang(音)面biang：(音)biang(音)面流传千年，久负盛名。面“筋、光、香”，用炒锅炒好肉丁或肉片及辣子、笋片、菜瓜等与面共同翻炒，是色、香、味、形俱全的特色小吃，是很地道的秦地风味。

户县摆汤面：有点像过桥米线。最重要的就是那碗老汤，越是陈年的越好，黑黑的酱油色，上面漂满切碎的韭菜叶。吃时，夹一小箸面条，放入汤里摆一摆，然后再吃，故名“摆汤面”。

蒜蘸面：一小碗干辣椒面、切好的蒜瓣、浇上煮沸的油，吱拉一声，金黄色的油层慢慢盖住辣椒面，碗边浮起油沫，然后加些陈醋和少许盐，宽大的面条捞出来倒进一个大碗里，放入青菜即成一碗蘸着蒜汤，酸辣鲜香的蒜蘸面。

油泼面：手工擀制的又粗又宽的面条，在开水中煮熟，先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料，再撒上一层厚厚的辣椒面，滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫，表皮焦黄，食时焦辣香脆柔韧兼而有之。