寿司新花样 京城大搜索

寿司新花样

在日本料理店中最为常见的寿司，其实才是最能令厨师大展手脚的食物。醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，做出无数口感不同的美味。而寿司超低的热量、无火的生食方式、新鲜的味道、漂亮的造型，正好可以满足当下“低碳环保”的要求。在不同的季节吃应季的食材做出来的寿司才是最好的，本期寿司新品调查报告，将告诉你夏季吃哪些寿司最新鲜、最美味！

将创意卷进饭团

双生籽

黑松白鹿是自助式的日本料理，所以很多人都是奔着鱼生而来。但是别忘了，这里其实是以创意寿司而闻名京城日料圈的，而且最合适的就是，寿司都可以点半份，这样就可以放心地空出肚子来多吃点不同的美食了。

新推出的双生籽，取名自上面分量超足的红、黑蟹子组合，满满的蟹子托在顶端，不仅漂亮更是美味无比。卷在中间的白薯裹着天妇罗粉炸过之后多了一份脆感，白薯的淡甜味融合鳗鱼的鲜甜肥美，口感层次丰富。满满地一口吃进去，嚼起来软滑中交杂着蟹子清脆的砰砰声，像是在口腔里绽开了一朵极美的礼花，忍不住让人闭起眼睛慢慢享受这份美好。

如果喜欢吃榴莲，不妨尝尝芙蓉卷。中间卷的是被炸过的榴莲，上面铺了一层金枪鱼，之后浇上冰淇淋，再撒上蟹子，吃起来榴莲的软香、金枪鱼的丰腴、冰淇淋的凉爽、蟹子的鲜美，一层层冲击着味蕾，真是最适合夏天不过！

不得不提的是，店中酒屋里还拥有众多日本酒品，堪称京城种类最多的酒屋之一，并且它们的价格比超市中的同类产品要便宜很多。来到店中，喝着小酒儿尝尝师傅现场制作的新创寿司，真是悠哉悠哉。

黑松白鹿 (新源里店) 地址：北京市新源西里东街2号 电话：64606238/6236

东西合璧的新派寿司

飞跃CBD

将太无二的总店在温哥华，因此寿司与常规方式大不相同，采用的是反卷的手法，并且将西方处理食材的方式融合到寿司的制作方法之中，进行创意性的制作。它的新派大卷深受西方食客的喜爱，在国内也受到很多白领女性的青睐。

这里有一道招牌寿司叫做CBD商圈，如今推出了升级版，叫做飞跃CBD。原本卷的番薯升级为炸过的紫薯天妇罗，营养价值更高，甜度却不会增加，融合墨西哥牛油果的丰厚，口感非常柔滑。上面铺的鳗鱼天妇罗由原来的斜切片改为一整片，一口吃下去简直叫人合不拢嘴，分量超足。再加上粒粒饱满的蟹籽和芝麻，鲜香可口，口味上果然有了飞跃。

浪漫巴黎口感特别，蛋蓉中加了一点寿司醋之后不仅不易散开，味道也立刻变得不同。芒果和米之间还加了鹅肝酱，吃到嘴里丰腴的鹅肝和蛋蓉一并融化在舌尖，再融合新鲜芒果的果香和芝士的香味，口感细腻绵软，浓香微甜。最后再由名贵的鲟鱼籽将这种美味送上享受的顶峰。

这么好吃的美味寿司，还可以提供上门服务，只要满足人均150元以上的消费额度，在家中开生日party便可以享受师傅现场制作的新鲜寿司了！

将太无二 (蓝堡公寓店) 地址：北京市朝阳区西大望路3号蓝堡国际公寓C座S-108

电话：85999009/9088

水果寿司清凉一夏

春之恋寿司

松子从1992年创店以来，已经在京城生意火爆了十多年，关键就在于它的日料水准一直都保持得很好。中午的自助非常受欢迎，经常都是很多人排长队来吃。来这里的外国人和日本人都不少，可见口味的认可程度已经非常高。

近期店中推出的春之恋寿司非常有特色，是素的寿司，里面卷的是玉米、水芹菜、春笋和芝士。水芹菜在日本特别流行，常被用来做沙拉或者用在火锅中。芝士则将淡甜的玉米、水芹菜和春笋很好地融合到一起。吃这种寿司的时候，可以浇上店家特意调配的一种汁，这种汁融合了芥末的辣味和蜂蜜的淡甜味，令素卷的味道丰富了起来，一点也不会觉得寡淡。

夏天特别值得一吃的还有水果寿司，里面夹的是香蕉，顶上则是西瓜粒，浇上甜酸口味的丘比酱，看起来极为清爽可爱。刚做好的寿司温度和人的口腔内温度比较一致，这时候吃入可以最好地品尝到那种甜美的味道。如果放的时间太久了，温度降低，米中的醋挥发殆尽，味道就会大打折扣。

松子 (朝阳北路店) 地址：北京市朝阳区朝阳北路225号京龙大厦2楼 电话：65098998

中国特色的日本料理

彩虹卷

仟之味开在崇光百货新馆的五楼，生意好的程度可想而知。逛街逛到脚肿时再来这里吃个肚儿圆，感觉真是太爽啦。尤其是有片榻榻米，背景是一大幅浮世绘的绘画，颇有点情调，让逛街的那种劳累感立刻都消散大半。

仟之味吃的是零点式自助，当然单点也可以。160款食物种类非常丰富，铁板烧、刺身、寿司、炸物，种类齐全，还有些别处吃不到的特色小物。相对比其他日料，这里的价格算是相当的实惠，自助午市成人仅98元，晚市则是128元。还有一档是168元，则可以吃到只有单点才能吃到的海胆、赤贝刺身、北极贝刺身和阿拉斯加蟹腿寿司等。仟之味的料理走的是创意路线，寿司也是北美创新的风格，最新推出了一款彩虹卷，中间夹的是三文鱼、牛油果、蟹柳和奶酪，用奶酪融合其他元素，增加口感。顶上的蟹籽五彩缤纷，看起来很是清爽。

与别处不同的是，这里的定位更加贴近寻常百姓，创意也更多地考虑到国人的口味，像乱棍敲响锣、鲈鱼排骨千叶豆腐等，都是融合了中国菜品的特色，将中餐的元素与日料的原料相结合，出来的菜品也算是别具一格了。

仟之味 (崇光店) 地址：北京市宣武区宣武门外大街8号庄胜崇光百货南区新馆5楼

电话 ：63106386