把路边摊搬回家 想吃什么自己做

每每路过街边的各种排挡小吃，虽然明知卫生状况令人堪忧，但还是管不住嘴去吃上一两回。所以呀，是时候把路边摊“搬回家”了，想吃什么自己做，健康又环保，还超级省钱呢。

原味鸡蛋仔

菜谱奉献者：木棉

原料：

低筋面粉140g、鸡蛋100g、清水100g、白砂糖80g、玉米油50g、玉米淀粉20g、泡打粉4g

步骤:

1.将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛

2.鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发

3.接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀

4.将粉类一次性倒入

5.用蛋抽将其拌匀后静置15分钟

6.将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油

7.用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可

8.合上模具后，翻一下面，加热30秒，接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟

9.关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

叉烧鸡肉串

 

 

菜谱奉献者：love双双

原料：

鸡胸肉300g、叉烧酱、盐、生抽、胡萝卜、洋葱、白糖、白芝麻、蜂蜜、蛋清

步骤：

1.鸡胸肉，洗净，用厨师纸擦干。

2.切大块。

3.放入蛋清一个。

4.加入一勺叉烧酱。

5.倒入生抽。

6.放入适量的盐和白糖。

7.放入洋葱碎。

8.搅拌均匀，腌渍，一小时以上。

9.胡萝卜用花模切花，切片。洋葱切方形块。

10.将腌渍好的鸡肉串起来，洋葱、胡萝卜和鸡肉分割穿插。

11.平底锅烧热，倒油，放入鸡肉串。

12.叉烧酱、生抽、蜂蜜，调汁。

13.盖盖子，将其煎熟，熟后涂抹调好的酱汁，撒白芝麻点缀。

14.出锅装盘即可。

家庭版臭豆腐

菜谱奉献者：龙卷风中的小猫

原料：

水豆腐1块、臭豆腐汁100ml、麻酱1大勺、麻椒油20g、芥沫油5g、糖1小勺、香醋2小勺、香葱适量、油600ml、花生碎50g、孜然粉1小勺、辣椒油10g、香菜适量

步骤：

1.将豆腐切成小块或小片，起锅热油，180度左右下豆腐块炸炸至外皮结实后捞出。

2.捞出控油，把臭豆腐汁倒入腌三四个小时。

3.腌入味后，再分次把腌好的豆腐泡分别下入油锅里小火炸至酥脆捞出。

4.将花椒打碎，把植物油烧开，倒在花椒上炸出花椒油。

5.将麻酱加入凉开水调成麻酱汁并将所有的调料都加到一起调成料汁。

6.将汁淋在炸好的豆腐块上拌匀或沾食。

章鱼小丸子

菜谱奉献者：龙卷风中的小猫

原料：

鸡蛋1个、章鱼烧粉200g、鱿鱼1条、大头菜、洋葱、章鱼烧酱、沙拉酱、番茄酱、海苔碎、油、木鱼花、清水300g

步骤：

1.将鱿鱼去黑皮洗净，从中间剥开。

2.将鱿鱼切成小丁。

3.将水烧开后把鱿鱼丁下入水中焯二分钟。

4.将鱿鱼捞出控净水份。

5.将章鱼烧粉，清水，鸡蛋放在容器中搅匀。

6.将章鱼煎锅放在火上烧热。

7.在煎锅里刷上适量的植物油。

8.关火把章鱼烧粉倒入煎锅里七成满即可。加入章鱼和大头菜洋葱。

9.再倒上一层章鱼烧粉开小火煎小丸子。

10.待下面的章鱼丸定形后将洞外面的材料放油内填充后翻面。

11.等小丸子完全成形后用签子不断翻动小丸子受热均匀煎熟透。

12.将煎好的丸子装在盘中。

13.按口味挤上沙拉酱，番茄酱，章鱼烧酱。

14.撒上木鱼花和海苔碎即可食用。

酸辣粉菜谱

 

 

奉献者：幸福的林冰

原料：

宽粉300g、猪油10g、盐5g、姜10g、红尖椒20g、生抽10ml、醋20ml、香油5ml、花椒油3ml、油辣椒50g、肉汤300ml、香菜20g、蒜10g

步骤：

1.宽粉提前一晚上用清水泡软

2.取一空碗，放入猪油、姜蒜末和红尖椒

3.加入生抽和香油

4.加入一勺醋

5.滴入几滴花椒油

6.加入一勺油辣椒

7.另一个锅中放水，加盐煮开下入泡好的宽粉快速烫一下

8.倒入煮开的肉汤

9.捞出放汤中

10.加入香菜即可

自制麻辣烫

菜谱奉献者：鱼小胃

原料：

牛肉片150g、口蘑150g、奶白菜100g、茼蒿100g、火锅底料、芝麻酱、花生酱、盐、生抽、糖、蒜末

步骤：

1.奶白菜洗净切段

2.茼蒿洗净

3.口蘑洗净切大片

4.麻辣火锅底料一小块加水煮开

5.加入口蘑煮熟

6.加入青菜煮熟，然后都捞出

7.继续煮牛肉片

8.煮好的牛肉片也捞出

9.芝麻酱和花生酱调成酱汁，加盐、白糖、生抽、蒜末调味

10.浇在煮好的材料上，再加上一勺自制的辣椒油即可

编辑:秦人
关键词：鸡蛋仔 美食 路边摊 小吃