葱香排包

葱香排包

主料:高筋粉300g

辅料:黄油65g  盐4g  牛奶160g  白糖20g  鸡蛋72g  香葱30g  耐高糖酵母5g

1.首先将300克高筋粉5克酵母160克牛奶和42克鸡蛋20克白糖2克盐都放进厨师机内胆

2.然后用厨师机揉面10分钟

3.放进25克软化的黄油继续和面15分钟

4.揉成团以后盖湿布开始发酵

5.准备好香葱鸡蛋和黄油

6.将40克黄油切小块放碗里放进烤箱用发酵档加热一下，看到黄油化了就拿出来。

7.然后将30克鸡蛋液和30克葱末加进去搅匀，放进冰箱冷藏，等到最后用时再加点盐拌匀就行。

8.面团发酵到用手指沾干面戳洞不回弹就可以了。

9.将面团倒出来平分六等份揉圆排气醒5分钟

10.然后擀成椭圆形

11.从上往下卷起来，一边卷一边捏紧

12.封口处一定捏紧

13.六个都卷好以后摆放在烤盘内盖上保鲜膜开始二发。

14.二发到明显长大两倍左右就在表面刷蛋液

15.用刀片纵向在面包坯子上划一个长的口子

16.然后将冷藏的葱馅儿均匀的抹在开口处。

17.烤箱上管180度下管190度预热十分钟，看到烤管从红变黑就可以了。

18.将模子放进烤箱定时45分钟

19.定时到了以后及时拿出来脱模