芹香鱿鱼卷

芹香鱿鱼卷

主料：鱿鱼280g  芹菜80g

辅料：油适量  盐适量  小红尖辣椒适量  葱适量  姜适量  蒜适量  料酒1勺

步骤

1.准备食材。

2.香芹切成寸段。

3.鱿鱼撕去外皮，用刀呈45度角斜切井字花刀

4.将切好的花刀的鱿鱼分割成小段。

5.将切好的鱿鱼段放入沸水中焯一下，打卷即捞出投入凉入中备用。

6.锅中放适量的油，大火烧热，加入葱姜蒜开炒香后加入小红椒略炒。

7.加入香芹略炒。

8.加入焯好的鱿鱼卷，始终保持大火，快速翻炒。

9.加入一勺料酒去腥。

10.再加入适量盐调味炒匀即关火盛出。