外国红酒专家眼中的百利生

第五届Top Wine China 2014（北京国际葡萄酒博览会）今年6月初在北京国家会议中心举办，来自法国、西班牙、意大利、德国、英国、澳大利亚、美国、加拿大、智利等25个国家和地区的千余个葡萄酒品牌参展。

百利生本草干红是第二次参加此类国际红酒展览。百利生通过“低温融酿”技术，将枸杞、红花、灵芝等中华养生本草与进口干红融合后进行二次发酵，形成了系列“本草干红”产品，为消费者提供了口感宜人，且更具养生价值的葡萄酒。在展会上，来自不同国家的葡萄酒专家品尝了具有独特中国风味的百利生本草干红，他们是如何评价这款“葡萄酒世界的新品类”的呢？

西班牙阿尔孔德（Bodegas Alconde）葡萄酒业公司坐落于西班牙南部著名的纳瓦拉（Navarra）产区。该产区土壤肥沃，出产优质红葡萄。它出产的桃红酒是西班牙最好的，在世界同类酒中也赫赫有名，多次获得国际葡萄酒挑战赛大奖。

资深葡萄酒专家鲁本·埃切维里亚

该公司的参展代表鲁本·埃切维里亚是一位资深葡萄酒专家，对世界各个产区葡萄酒的品种、风味非常熟悉。此次来中国参展，他是第一次品尝百利生本草干红。品尝之后，他对采访者说：

“我们那里的葡萄酒特点是酸度不高，而酒精度略高于西班牙平均值，这是气候原因造成的。我对草药配置酒不太熟悉，不过我喝过一些利口酒，还喝过一些酒精度为40度的葡萄酒，但感觉它们太强烈了。

“这款酒（指百利生）口味淡雅，香气有点像西班牙南部的酒，颜色也有点像西班牙南方的酒。看上去是那种挺贵的酒。香气很好，颜色让人联想到西班牙的高档酒，感觉在瓶中存放了不少时间。口味很好。

“对于中草药名字我说不上来。我听说过、也接触过一两个，但我忘了它们怎么说了。酒里边加了中草药，有点像药吧？但也不能称作药酒吧？如果说里面有中草药成分，我认为那是一种有益于健康的做法。”

当采访者问鲁本·埃切维里亚，能否接受在葡萄酒中添加中草药时，他爽快地说：“葡萄酒里添加草药，当然能接受。我们国家也有很多草药和健康食品，它们是好东西，酒也是好东西。”

“这款酒的市场前景，我觉得应该是不错的。首先在中国应该很有市场，在习惯相近的国家比如韩国也会接纳的吧？还有澳大利亚和新西兰。当然，欧洲也有很多中国人。”

法国奥堡睿世家的创始人范凯奇先生

来自法国的范凯奇先生是奥堡睿世家的创始人，他利用此次来中国参加展会的机会，想对中国市场进行一些深入调研。范凯奇对采访者说，“我们卖的酒和波尔多的酒一样出色。据我对于中国市场的调研和了解，波尔多的酒对中国人来说也许口味太重了，而我们的葡萄酒比较适合。这是由气候温度、酿造工艺、不同葡萄的混合比例造就的。

“不同土壤含有不同的物质，出产的酒一定会带上相关特色。因为温度、土质的不同，导致了口味不同。这也是我们考查中国市场，进行大范围消费者调查的原因。了解中国的葡萄酒消费者喜欢什么样的口味，选择什么样的香味。在法国，有太多的味道可提供。”

在品味过百利生本草干红之后，他说，“我觉得这款酒很合我的口味，有一种泥土和青草混合的味道，我感觉到了大地的味道。还有其他什么味道吗？没有吧？要不是你告诉我里边有草药成分，我真的没有尝出来。”

他对在葡萄酒里添加草药的做法是这样认为的：“这是一个好主意吧，从健康角度出发这也是一个方向。就像我们所做的，试图了解中国人的特殊偏好，试图满足他们的要求。我觉得制造这款酒可以用柔和一些的葡萄。赤霞珠、梅洛、西拉都可以，还有品丽珠也可以。”

澳大利亚的勃兰勃拉（Borambola）是一个建立于1880年的葡萄家园，它位于澳大利亚新南威尔士州的指定葡萄酒产区，该产区的许多葡萄酒也获得过各种奖项。

蒂姆·麦克姆伦先生是澳大利亚勃兰勃拉酒业的执行董事，他也是第一次接触百利生本草干红。“我觉得这款红酒颜色很好看，应该有些年头了。对了，喝下去能够感觉得出里面有草药，但我不知道是什么草药。说不上来，猜也猜不出。”

当百利生的工作人员告诉他，这款酒是草药与红酒的混合体之后，他说，“这是个不错的主意。我想在中国一定会有市场的，也许亚太地区也能接受。但传统葡萄酒市场就难说了，我觉得有点难。其他地方的人不像中国人这样，觉得草药有利于健康。但话说回来，这款酒很有特色，也挺好喝的。”

当然，也有表示不太容易接受百利生本草干红口感的外国同行。法国DSH酒业顾问路易·皮埃尔先生直爽地表示，“对我来说，这款酒的颜色有点太深，看上去酒太老了。另外，草药的味道也有点重。我个人喜欢没有任何添加物的酒。我的观点是，红酒就是红酒，最好里面什么也不添加。”

捷克工贸部驻京首席代表卡特琳娜·杜罗芙

卡特琳娜·杜罗芙是捷克工贸部驻京首席代表，她介绍说，捷克也产红酒，特别是南边靠近奥地利的地区。捷克还有很好的白葡萄酒。“我们的酒太多了，它们都是自然的，来自阳光和土壤，没有添加。品过百利生本草干红后她说，“这款酒里边有什么？没有特殊的感觉嘛！酒的味道很有趣，有一种特别的味道，不过我不是品酒专家，说不出来是什么，也不知道说的对不对。”

当她得知这是一款添加了中草药的酒后，表情很惊奇：“里面有中草药吗？很有趣，这对健康有利吧？不过让捷克人尝的话，可能不会知道里面添加了药用成分，不过这种做法很有趣。”

资深葡萄酒评委尼古拉斯·安吉利那

尼古拉斯·安吉利那是来自英国的资深葡萄酒评委，他对全球葡萄酒市场的发展趋势颇有研究：“我接触过很多酒，首先是法国葡萄酒，包括来自波尔多、卢瓦河、西南地区、法国南部的葡萄酒；还有来自意大利、西班牙等传统葡萄酒产区的酒；当然也有新世界酒，比如智利、阿根廷的酒，甚至还有巴西的酒。巴西南部是一个不错的葡萄酒产区。特别值得一提的是来自黎巴嫩的酒，现在伦敦流行喝黎巴嫩葡萄酒。”

“现在行家选酒的标准首先是质量，我们不看重商标。谈到标准，葡萄酒的个性、健康也是参考的因素。这个健康指的是食品安全，包括有机葡萄酒以及生物原料等，但这不是必需的，我们主要从质量出发。当然，土壤质量是需要考虑的，还有气候和工艺。”

他品尝了百利生本草干红之后说，“这款酒有很浓的果香，非常均衡，有一点橡木味，但不足以掩盖果香。口味柔顺、优雅，成熟度高。酒精度应该也很高，大概有15度吧？不过感觉不出来。这应该是另一种类型的酒吧，很独特。”

当他得知，百利生本草干红是一款红酒与中草药的混合酒时，有点不太相信：“你是说葡萄酒混合了草药？让我怎么说呢，能管它叫药吗？你怎么证明它是药，它里面有药的口感吗？我觉得里面有一种与众不同的味道，有种木头味，也许有一些香料和辣味，可能放了生姜，是吗？现在感觉到了一丝回味，有些药味，稍许有点苦。可能末了能够尝到草药味，一开始还是非常好喝的。”

当百利生的工作人员希望尼古拉斯·安吉利那提点改进意见时，他幽默地反问：“你觉得搭配北京烤鸭怎样？还可以和糖醋鱼搭配。我认为这是很好的一款酒。”

编辑:秦人
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