8款营养开胃菜 让你节后食欲大增

1、糖醋排骨

原料： 猪排骨、酱油、糖、醋、生姜。

做法：

1）先将猪排骨洗净剁小段，然后在开水锅里焯去血污后捞出。

2）热油锅，先将姜片爆香，然后将排骨倒入过油煎炸香。

3）等排骨油煎透后，倒入料酒、清开水大火开后，小火炖酥。

4）然后将白糖、酱油、醋调好的糖醋汁倒入略煮后，不断翻炒收浓汁入味，洒上炒香的白芝麻即可。

2、清炖鲫鱼

原料： 鲫鱼、鲜香菇、冬笋、大葱、生姜、猪油、盐、味精

做法：

1）鲫鱼去鳞、内脏后洗净；香菇、冬笋切丝。

2）锅内放熟猪油，烧热后，放姜、鱼，略煎，加入清水烧开，放香菇、冬笋、葱，用大火煮开后改小火，炖至汤白，加精盐、味精调味即可。

3、美极百花豆角

原料： 青豆角、墨鱼、鸡蛋、酱油、黄油、生姜、大葱、蒜、生粉

做法：

1）将墨鱼肉切碎，加入少许盐、生粉、麻油和蛋白用手打匀成糊状备用。

2）将青豆角用开水汆熟，编织成花的形状，加入墨鱼胶，上锅煎熟即可。

4、酱鸭蒸糯米饭

原料： 酱鸭、糯米、春笋、葱、酱油，鸡精、料酒

做法：

1）先将糯米淘洗清后，浸在清水里涨发半天左右，然后用酱油、鸡精拌一下均匀。

2）酱鸭取腿肉先切成片，用料酒浸润一下。

3）将浸涨拌好的糯米漓干水份，在盘子上先铺一层，然后把酱鸭腿片摆放在糯米上，再放上些笋片和葱花。

4）将盘子放入蒸锅里隔水蒸制熟。

5）吃时拌匀即可。

5、扁豆瘦肉汤

原料： 白扁豆、猪瘦肉、山药

做法：

1）扁豆用水洗净。

2）瘦肉原块洗净放入煲内。

3）放淮山（山药），加水3碗，煲2小时。

4）至豆烂即可饮用。

6、番茄萝卜汤

原料： 白萝卜、番茄、小麦面粉、番茄酱、盐、味精

做法：

1）白萝卜洗净切丝；

2）西红柿洗净切丁；

3）坐锅点火倒油，待油烧至三成热时拌入面粉，搅匀成糊，再放番茄酱炒出红油，加适量水及萝卜丝，用文火煮至酥软；

4）最后放入西红柿丁，加精盐、味精调味煮沸，即可起锅，若单用番茄酱，则为“茄汁萝卜丝汤”。

7、烧椒皮蛋

原料： 皮蛋、红绿尖椒、醋、姜汁、酱油、香油

做法：

1）将红、绿尖椒在热油中炸一下，放入冷水中去皮。

2）将红尖椒斜刀切成段摆盘，将2个皮蛋切成8等分摆在红尖椒上。

3）将绿尖椒斜刀切成段摆在皮蛋上，淋上兑好的料汁即可。

8、蒸鸡蛋

原料： 鸡蛋、盐、味精、酱油、小葱

做法：

1）将鸡蛋打碎在一个小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀；

2）然后一边加水，一边继续用筷子搅拌；

3）水最好是隔夜的热水或是温开水，想加多少水就加多少水，可以加满小盆；

4）只是一定要搅拌均匀，然后把上面的浮沫用小勺撇去；

5）可以切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸；

6）熟后加酱油和香油，就可以享用了。

编辑:秦人
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