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据我所知,这个世界上只有一种人可以在(有服务的)餐厅提出各种无理要求,却总能得到满足 —— 这种人就是孕妇。比如吧,要求把蒜味的虾搭配巧克力酱吃,够无厘头的吧?我亲眼见过有人点了这道菜,这人是个孕妇。
说实话,孕妇的这种无理要求反而能给我们做菜提供灵感,我们也许都应该像孕妇一样天马行空:虾(从某种程度上)是甜的,蛋糕也是甜的,那干嘛不能一起吃呢?就算有人觉得你这么干是脑子有问题,就算这种搭配不会出现在日常餐桌上,可不试试怎么知道好吃不好吃呢?
搭配这件事本来就应该离经叛道。想想那些成功的厨师,有几个是按照传统食谱按部就班的?还不都是自己发明一种胡乱混搭的 “招牌菜”,然后用它独步天下的?我们的生活够苦逼的了,每天还要吃同样的东西,着实有点可悲。当然,除非你是那种只在乎身体机能而不在乎美味的科学怪人。
想要发现惊喜,就不能墨守成规,要跳出固有思维勇敢去尝试。我希望我的盘中餐多点变化,即使有时候实验会失败。现在我们对待食物的态度,越来越像在做科学实验 —— 你一定得这么弄,你必须得用这种原材料,你不能把这两样搭在一起吃 ...... 最后搞得一点乐趣都没了。