如何为甜葡萄酒配餐？

甜葡萄酒配甜食配得当的重要原因是甜葡萄酒的“酸”能够中和甜点的“甜”，使甜点品尝起来甜而不腻。

由于甜葡萄酒遇到甜品时会突出酸度，因此要根据葡萄酒的不同甜度来搭配甜品，通常甜酒要比甜点更甜才能达到平衡，如果其甜度低于食物的甜度，就会造成葡萄酒发酸的口感。

甜葡萄酒和甜食比较经典的搭配有苏特恩甜白葡萄酒搭配奶油冻、焦糖布丁、麝香葡萄酒或雷司令甜葡萄酒搭配水果蛋挞、水果蛋糕和坚果派、波特酒搭配某些味道较浓重的奶酪。