蒸海蛋

主料:鸭蛋500g

辅料:油适量 盐适量 马蹄适量 香菇适量 黑木耳适量 肥肉适量

步骤

1.选新鲜鸭蛋1斤

2.香菇、木耳泡发，马蹄去皮

3.肥肉切成丝

4.马蹄、木耳、香菇切成丝

5.鸭蛋打散，加入适量食盐

6.热油锅中先下肥肉煸炒，然后放入木耳、香菇、马蹄

7.加少许食盐

8.炒熟出锅，待其冷却

9.耐热的容器中刷一层植物油

10.倒入部分蛋液

11.将炒好的木耳等倒入

12.再将剩余蛋液全部倒入

13.装满海蛋半成品的碗加盖，放入蒸锅蒸。

14.蒸熟后迅速取出

15.翻面、倒模即可。