泉州“古早味”美食与“海丝”起点游同升温

　　“西街买润饼、东街吃粽子，晚上来碗萝卜饭配牛肉羹……”连日来，“十一”黄金周选择到泉州的海内外游客尽享“海丝”美食。受游客追捧的还有泉州特色美食伴手礼，涂门贡糖、润饼等特色小吃成为许多游客返程必带礼品。

　　“这里有山海的味道，伴随儿时的记忆，饱蘸乡土的依恋，才是地道的泉州味。”西街老金钟润饼店的傅师傅，在“哐哐当当”声中开始了又一天的生活。

　　据了解，泉州有记载的地方特色小吃有140多种，在中国乃至东南亚一带享有盛名。牛肉羹、洪濑鸡爪、碗糕、芋果、元宵丸、桔红糕……泉州美食由来已久，早在宋元时期，伴随着世界各地通过海上丝绸之路与泉州的贸易往来，各种宗教文化、饮食文化和民俗风情也漂洋过海来到泉州。

　　位于泉州鲤城区涂门街的一家牛排老店里，一大早店主黄财成在自己的店里忙着做牛肉馅。这种手工的牛肉羹，既是泉州美食代表，也是“海丝”印记。宋元时期许多阿拉伯人、蒙古人、波斯人来到泉州，受到他们的饮食习惯影响，泉州人开始烹煮牛肉。

　　如今，标有“泉州最特色、泉州最地道”等字样的西街美食店家，从早晨开始叫卖各种“古早味”风味小吃。“害怕再断货，现在每天晚上都要加班补货制作。”销售涂门贡糖的店家告诉记者，这次还特意做了国庆礼盒包装，销量一直在翻倍增长。

　　起了个大早来到西街吃润饼的波兰人Mateusz，连呼“好吃”，“我以前没来过泉州，最近泉州名气大了，所以过来看看，体验泉州美食”。

　　初次来泉州旅游的山东人于祥也是慕名而来。面对不知名美食的他喜不自禁，“来到‘东亚文化之都’泉州，不仅有丰富的‘海上丝绸之路’遗迹，还可以享受舌尖上的美味，除‘萝卜饭’外还有很多名小吃让人流连忘返”。

　　“美食与旅游互为依托，美食促旅游，旅游带美食。”泉州旅游部门表示，国庆期间举办的东南亚美食嘉年华，也是带动泉州古城游的举措之一。目前，泉州旅游部门已联合当地风味小吃同业公会、民俗协会等社会团体共同合作，加强与海内外美食团体互动，扩大泉州“海丝”美食的影响力。(廖静)