外出就餐先看卫生 再享美食

国庆长假，街坊大多一家大小出外旅游或家庭聚餐，又或参加婚宴，因而大大小小的餐厅往往爆满。然而南方的天气依旧炎热，气温高达30℃以上，食物一旦发生变质，容易发生食物中毒。公共卫生专家提醒街坊，外出就餐注意选择正规餐饮店，避免去路边摊用餐，以预防食品中毒的发生。

原标题：外出就餐先看卫生 再享美食

受访专家/广州市食品药品监督管理局、广州市公共卫生事件专家、主任医师 洪文华

文/羊城晚报记者 张华 通讯员 郭辉山

国庆长假，街坊大多一家大小出外旅游或家庭聚餐，又或参加婚宴，因而大大小小的餐厅往往爆满。然而南方的天气依旧炎热，气温高达30℃以上，食物一旦发生变质，容易发生食物中毒。公共卫生专家提醒街坊，外出就餐注意选择正规餐饮店，避免去路边摊用餐，以预防食品中毒的发生。

那么，在节假日外出就餐需要注意什么呢？广州市食品药品监督管理局主任医师洪文华指出，通常有几点值得注意

1、选择良好的就餐场所

洪文华说，外出聚餐活动时，应选择有餐饮服务许可证、食品安全量化等级高（分A、B、C三等，其中A级最高）、就餐环境及管理较好的餐饮单位就餐，不要选择在路边无证摊点用餐，防止食品中毒的发生。

2、选择安全的菜肴

就餐时不生食或慎食海产品，不吃未烧熟煮透的菜肴；发现颜色异常鲜艳的腌制肉类应避免食用；对于熟卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品也应该慎重；吃火锅时尽量避免生熟食品混杂摆放，防止交叉污染；节日期间餐饮单位食客骤增，部分商家为了加快流转速度，可能会提前制作菜肴，如用餐时发现菜肴未煮熟煮透或已冷却，应要求彻底复热或撤换。

3、注意查看餐具是否卫生

在使用餐具的时候，观察餐饮具是否经过消毒处理，经过清洗消毒的餐饮具有光、洁、干等特点，而未经清洗消毒的餐饮具往往有茶渍、油污等。

在外就餐后，一旦发生食物中毒或疑似食物中毒，要及时到医院就诊，并保存好消费凭证、就诊记录、检验报告、剩余食品、呕吐物等相关证据，以维护自身的合法权益。

张华、郭辉山