番茄西葫芦炒贻贝

西葫芦清热利尿，消烦止渴，最宜在夏日食用，但在餐桌上却并不讨喜：从南瓜变种而来，却没有南瓜的面甜；脆生却不能空口吃，又经不起炒。

那就烤呗，逼出它多余的水分，再和番茄和贻贝肉一起快炒，就是一盘好吃的时蔬海鲜，更带有一丝古早的冲绳风味呢！

准备材料：

4斤贻贝，2个西葫芦，200克樱桃番茄，2根牛至，10根韭菜，1撮香菜，1瓣大蒜，特级初榨橄榄油，盐，白胡椒适量

做法很简单:

1. 西葫芦洗净，切成半厘米厚的薄片。预热烤架，放上西葫芦片摊平。

2. 锅内倒入3勺橄榄油，放入大蒜煸炒至金黄。倒入贻贝，盖上锅盖，用大火煮到贝壳都张开为止。

3. 扔掉没有张开的贻贝，其余的取出贝肉。番茄对半切。

4. 将贝肉，番茄和西葫芦分装入盘，撒上香菜末，淋上橄榄油，撒上适量的盐和胡椒。

调味小秘诀

加入一些土司丁，更香脆可口。

TIPS：

煮贻贝3分钟

切西葫芦2分钟

烤西葫芦9分钟

混合食材，装盘6分钟