蚵仔煎最早的名字叫「煎食追」,是台南安平地区一带的老一辈的人都知道的传统点心,是以加水後的番薯粉浆包裹蚵仔、猪肉、香菇等杂七杂八的食材所煎成的饼状物。
蚵仔煎看起来没什么特别,他的皮吃起来居然可以煎到脆脆的,且蚵仔是甜的,超级新鲜。