广东江门秋游路线：第一站新会煦叔柑场

国庆长假刚过去不久，距离下一个长假还有漫长的等待，大家是否会觉得有丝丝的惆怅？不怕，笔者将给正在苦闷的你推荐周末也能爽起来的秋游路线，缓解一周绷紧的神经，还等什么，马上出发！

第一站：新会煦叔柑场

新会柑别样味

秋高气爽正是晾晒的好季节。而这时适逢新会柑上市，更为陈皮果商带来了机会。不少朋友都会发现，现在走进水果店，看到最多的是新会柑。走在新会的道路上，看到最多的是打着销售新会柑的横幅。

没错，10月起，是江门新会柑丰收的季节。新会柑，又名新会广陈柑或陈皮柑，是江门市新会区著名土特产，中国地理标志产品。它皮肉兼可用，药食同源是新会柑的最大的特色，这是广陈柑农在700余年的漫长种值过程中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种。

新会煦叔柑场占地300亩，分别在天马、小岗等地。柑场负责人煦叔，头发花白却精神抖擞、声如洪钟，每次看见他都是穿着白衬衣和西裤，女儿颜姐调侃他是新一代农民，讲究科学种植。创建了新会陈皮GAP产业园，采用天然有机方法种植可以保证健康。作为新会本地人，颜姐早年经常有外地朋友托她购买新会陈皮，后来购买的数量越来越大了，颜姐一家人克服了重重困难，投资了煦叔柑场。颜姐还向笔者介绍，同样在新会，由于地域性差异及品种差异，新会柑的价格大不相同，越近茶坑熊子塔越贵。

除了因为那边土壤肥沃外，还流传一个当地人广为人知的传说。“从前有两只凤凰，它们刁着两颗种子在天上飞，最后，它们把嘴里的种子放在了新会的熊子塔，种子的果实就是今天的新会柑”。颜姐说，她们在茶坑熊子塔山脚下有10亩地，新会柑卖15元一斤，天马73亩，12元一斤，而小冈就卖7元，双水、司前卖5.5元。此外，由于品种差异，新会柑的价格又不一样。

目前，我们看到市面上的新会柑大多是柠檬头接枝，这种方法产量高、易管理、出品好，是新会果商普遍采用的种植方法。而另外一种就是圈枝柑，它的种植一般选择在天马，是价值最高的品种。若移到小冈种植，种出来的新会柑可卖12元一斤。说到如何挑选新会柑，她介绍到，新会柑表面平层具有较强的油室包是最好的，即表面多小孔，看起来油亮亮的。目前他们小岗的种植场是几个产区中售价最便宜的，新会柑卖7元一斤，若买100斤新会柑晒干可获4.5—5斤的干皮，有晒陈皮习惯或对陈皮晾晒有兴趣的朋友可到柑场现摘现买。煦叔柑场除了用来大面积种植新会柑，它还是一个供游客游玩的场地。可以在柑场内的鱼塘边钓鱼，然后在烧烤炉现烤现吃，小朋友可用各天然石磨磨豆浆，也能在菜地摘菜，还能在场享用私房菜。

种植新会柑是一方面，而真正有效发挥新会柑的最高效用，更加凸显新会柑的价值，当然是选它来做其他产品，从而提升其附加值。新会柑可以用来制作柑普茶，可以食用，也可以入药。此外，更重要的是新会柑皮晾晒后的陈皮具有较强的投资升值作用。颜姐介绍，晾晒好陈皮，首先要从选柑开始。新会柑的采摘分三个时段。9月至10月中，采摘到的柑是青皮的，其肉很酸，但具有较高的药用价值，一般用于入药；10月至11月中，皮转转微黄色，摘到柑的皮叫二红皮。这时的果皮最具投资价值。该皮一能药用二是好看三是可食用。它的苦涩味减退，糖分增加，果香味突出。可以说此阶段的陈皮是万能的；11月至冬至前的柑叫大红。由于这是柑皮糖分很高，用大红皮煲汤、糖水，十分香，但就建议储存10年以上。用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二红陈皮放置越久就越有价值，可见，新会陈皮也非浪得虚名。

据多本医书记载，陈皮选择新会柑柑皮药用价值最高，那是因为当地地理环境、气候、水分及土壤等优越条件造就了高价值。同样的广西柑、韶关柑是难以比拟的。随着年份的增加，陈放越久的新会陈皮越陈香，投资价值也越高。除了价值陈皮，目前，颜姐还尝试使用新会柑天然生晒柑普茶。生晒的柑普茶具有保存价值，而烘干的柑普茶已被碳化，其内营养成分丧失，已失去原有价值了。

最后，颜姐还介绍，储存陈皮的方法是反复晒3年，第三年后就可停止晾晒了。那是由于每年都有梅雨天气，陈皮会受潮，因此，在每年年底北风来的时候拿出来晒，透过干爽的北风将潮气带走，才更有利于保存。而在第四年起，陈皮就不会再受潮影响了。她说，这正如老子曰“一生二，二生三，三生万物”

提醒：前来煦叔柑场的游客需要提前预约。

柑场地址：新会区双水镇仓前村委员会中心村民小组。驾车的朋友也可在新会区内输入“煦叔柑场”进行导航。

撰文：黄碧云 李梓琪 周婉华摄影：李梓琪

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