手把手教你制作巧克力蛋慕斯

材料：

可可浓度60%的黑巧克力150克，忌廉150克，白巧克力30克，榛子酱30克，糖40克，榛子果碎20克，蛋酒5克，薄脆适量(可以用春卷皮代替，没有也可不加)。

工具：小气球4到6个，托盘一个。

预备工作：

把小气球吹起，绑牢，将气球表面擦净消毒。

步骤：

将忌廉挤入巧克力蛋内

1、把黑白巧克力分别以60℃温水隔水融为巧克力酱，摊凉至37℃。把气球放入巧克力酱中沾酱，均匀沾上一层后，放入凉爽处，令其凝固。

把忌廉打发到还能缓慢流动的状态

2、把忌廉打发到还能缓慢流动的状态，加入糖和白巧克力酱，打匀后加入蛋酒继续打匀，放入冰箱冷藏10至15分钟。

把气球放入巧克力酱中沾酱

3、等巧克力凝固后，放掉气球的气就形成了巧克力碗。

材料

4、将第2步骤所做的忌廉蛋奶酱挤入巧克力蛋中，然后放进冰箱冷藏30分钟。

5、食用前，将巧克力蛋取出，加入适量蛋酒，加榛子酱，撒上榛子碎即成。